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中国茶文化与茶健康 6.2.3异国他乡的别样茶俗 我们这一节放眼世界，来看看异国他乡的人们，他们是怎么喝茶的。 中国的饮茶习俗流布世界之后，与各国各民族的习俗相结合，形成了 自己独特的风貌，其中亚洲它以日本茶道韩国茶礼为代表，非洲和欧洲各 种构成了自己的茶文化风景线。在此我们来选择各大洲一些具有代表性的 国家的茶俗，来做一个介绍。 首先我们来讲讲北非的摩洛哥人的茶俗。摩洛哥人饮茶往往在街头地 角或者就在家中席地而坐，煮沸了水之后置入绿茶，放几勺白糖，再撒一 把新鲜的薄荷，再从茶壶中冲入杯中，漂亮的银器是他们最向往的茶具， 品茶是他们日常生活中须臾不可分割的重要内容。 我们再来讲讲亚洲的巴基斯坦的 茶俗。巴西斯坦这个地方气候炎 热，居民多以食牛肉、羊肉和乳制 品，缺少蔬菜，因此长期以来就养 成了以茶代酒，以茶消腻，以茶解 暑的生活习俗。普遍爱好的是牛奶 中国茶文化与茶健康 红茶，大多采用的是茶炊的烹煮法。在巴基斯坦的西北高地也有喝绿茶 的，多数要配白糖，并加几粒小豆蔻，以增加它的清凉味，如果有朋友来 造访，多数习惯用烹煮的牛奶红茶招待，而且还要伴以糕点，巴基斯坦国 现在是全世界喝茶最多的国家之一。 我们讲讲土耳其的茶俗。土耳其如今已经是人均消费茶叶排名第一的 国家，他们酷爱红茶，土耳其的茶人早晨起来还没用餐，先得喝杯茶，煮 茶的时候是用一大一小两把铜茶壶，在大茶壶中的水煮沸后，冲入放有茶 叶的小茶壶中，浸泡3到5分钟，然后再将小茶壶中的浓茶按个人的需求倒 入杯中，最后再将大茶壶中的沸水冲 入杯，加上一些白糖，土耳其人煮茶 特别讲究调制功夫，认为只有色泽红 艳透明，香气扑鼻，滋味甘醇的茶才 恰到好处。 好，我们来讲讲亚洲的马来西亚茶俗。马来人特别爱喝拉茶。拉茶是 马来西亚人民所独创的，所谓拉茶实际上是一种用特殊工艺制作成的奶 茶，使用的原料通常是红茶，做法是先将红茶泡好，滤出茶渣，并将茶汤 与炼乳混合，倒入带柄的不锈钢铁罐内，然后一手持空罐，一手持盛有茶 汤的罐子，将茶汤以约一米的距离倒入空罐，如此动作反复交替，越来越 中国茶文化与茶健康 长，这样进行不能少于七 次，就可调制出一杯，既有 茶叶风味，又有牛奶浓香 的，又香又滑的马来西亚拉 茶。在马来西亚这样一个多 元种族社会里，不论是华人 还是马来人，印度人或欧洲 人都酷爱饮用充满南洋风味 的拉茶。 我们再来讲讲英国茶俗。英国茶俗以下午茶为代表，下午4时开始成为 生活中雷打不动的制度，学术界的交流被称之为茶壶与茶杯精神，电视台 下午4时的节目位 置，饮茶时间。 英国大文豪萧伯 纳调侃说，破落 户的英国绅士一 旦卖掉了最后的 礼服，那钱往往 还是饮下午茶用