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食堂年终工作总结报告 工作总结是对某一时间段的工作进行一次全面系统的 总检查、总评价、总分析、总研究，从而分析不足，得出可 供参考及改进的经验。 下面就是整理的食堂年终工作总结报 告，一起来看一下吧。 篇一： 公司食堂工作总结 在公司以及部门领导直接 关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质 量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性 的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和 工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个 方面进行小结。 一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日 常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理 由点到面。责任到人。工作有序开展。 二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证 进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。 食堂环 境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。 三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在 8 月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋 糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使 职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。 四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采 购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三 万多元到略有盈余。 五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常 使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改 变了过去无人管理、 无人保养、 故障设备不及时维修的状况， 从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。 六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展 一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了 解他们需要服务的内容和要求， 掌握了一线员工对供应的饭 菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决 遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭 菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。 七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施 五常法，要求人人参与和动手做“五常” 。每个人从整理自 己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫 生，自己动手贴物品等的标签， 先有一个感性认识。 推行 “五 常法”先进的管理技术和方法， 强化自律机制， 通过推行 “五 常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适 的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而 塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能 持之以恒。 八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食 堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个 非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收 残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。 九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进 行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突 破。 问题和下季度的打算： 1 、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。 既要有当家的饭菜点心品种， 也有创新。 引进优秀的面点师， 在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地 培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。 2 、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时 维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更 换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的 启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决 冬天洗涤碗筷的困难。 3 、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问 题，并可以调节职工供应不同需求。 4 、目前食堂每天平均就餐人数 2100 左右，外送每天 200 份左右。共计 2300 左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时 间较长