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PAGE PAGE 1 高粱在肉鸡营养中的影响 高粱在肉鸡养分中的影响 在澳大利亚，肉鸡日粮通常依靠于小麦、高粱或者是小麦和高粱的混合物，也可能是三分之一的谷物粮食作为基础。然而在过去的10年中，已经有证据表明，相对小麦来说高粱作为基础日粮供应给肉鸡的性能已经下降。实际上，高粱的饲料转化率低，肉的品质要比依靠小麦作为基础日粮的肉鸡简单变异，这些参数直接影响鸡肉产品的收益率。  高粱在湿热的环境中可以获得较高的产量，随着全球变温和世界谷物存量的不断下降，有必要将高粱作为人类食品和动物饲料。假设高粱和生长性能次佳的肉鸡存在联系，这篇文章考虑到高粱溶醇蛋白、肌醇六磷酸、单宁酸的抗养分性能，以及确认在以高粱作为基础日粮的条件下，扩大肉鸡产品的价值。  高粱是世界上第五大粮食作物，年产量大约560万t，在非洲和印度被广泛用于人类消费和动物生产。限制高粱的因素首先是其蛋白质养分较差，造成这个原因是由于高粱的低溶解度，缺乏包括赖氨酸在内的必需氨基酸和单宁的相互作用；第二个因素是高粱在谷物中最低的消化率，这缘于边缘的胚乳层包围着淀粉颗粒。  科研人员在评估玉米和高粱作为家禽饲料时表示，50年以后，在全球范围内高粱仍旧不能广泛地作为肉鸡日粮。和高粱相比，小麦作为肉鸡日粮有重大作用，因为其包含一定的木聚糖酶。这些酶降低了非淀粉多糖含量，通过增加细胞壁的渗透