香辛料畜禽良好的生长促进剂.docxVIP

PAGE PAGE 1 香辛料畜禽良好的生长促进剂 X省轻化工学院生物工程系  在饲料中添加微量抗生素可以促进动物生长，提高饲料转化率，因此，抗生素被广泛用作畜禽生长促进剂。但是，抗生素的广泛和长期使用易使病原菌产生耐药性，给人畜疾病的防治带来不良后果。世界卫生组织的专家认为，滥用抗生素作助长剂，牲畜产生的各种抗药性的病菌可以通过食品传给人，产生很难治愈的疾病。因此有的国家禁止使用人畜共用抗生素。开发利用安全性高的天然资源作为动物生长促进剂已呈现出一种趋势。    食用香料植物(简称香辛料)，就是畜禽良好的生长促进剂之一，值得大力开发利用。我国地域宽阔，香辛料资源非常丰富，大约有80种，常用的有大蒜、辣椒、生姜、桂皮、胡椒、茴香、豆蔻、丁香、花椒、山苍子、众香子、甘草、牛至、芥末、莳萝、香英兰等。香辛料作为饲料的天然添加剂，其作用远远不只是调味，它集调味增香、抗菌抗氧化、抑菌防病、调整机体功能、改善畜禽肉质等多种功能于一身，是目前任何合成的饲料添加剂所无法相比的。食用香料植物对于畜禽的生理作用往往不是单一的，而是综合效应，本文着重从香辛料作为饲料添加剂具有调味促生长、养分保健功能加以阐述。   一、香辛料具有调味促生长的作用    饲料的工业化生产要使用很多种饲料添加剂，为了克