《什么是有机化合物》word教案 （同课异构）2022年沪教版化学 (2).docVIP

第八章 食品中的有机化合物 第一节 什么是有机化合物 一、学习目标 1、知识与技能： ⑴知道有机物的组成特点。 ⑵食品中含有哪些有机物，它们为人们提供什么营养。 2、过程与方法：主动与他人交流、合作，清楚表达自己的观点，逐步形成良好的学习方法 3、情感态度与价值观：正确摄入营养物质的重要性，树立热爱生命、健康饮食的观念。 二、任务分析 1、起点能力：学生对食品很熟悉 2、教学重点： ⑴从物质组成上识别有机物和无机物。 ⑵知道怎样的有机物是有机高分子化合物。 ⑶认识人类的生活离不开各种各样的有机物。了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。 3、教学难点： ⑴理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。 ⑵知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。认识学习化学和研究化学的重要意义 4、课型：交流讨论 观察与思考 5、课时安排：1课时 教学过程： 【交流讨论】在日常生活中蔗糖或面粉在空气中会烧焦，通过该事实猜想它们中含有什么成分？如何用实验来证明？ 【教师讲述】像蔗糖或面粉这样含碳的化合物叫有机化合物，简称有机物。我们以前所学的不含碳的化合物叫无机化合物，水、氧化铜、硫酸等。 【学生举例】生活中常见的物质哪些是有机化合物哪些是无机化合物？ 【学生质疑】像我们以前学习的CO2、CaCO3等碳酸盐是无机化合物还是有机化合物？ 【教师总结】无机物与有机物的区别 有机物 无机物 组成 含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素 不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物 性质 多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧 局部溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧 【拓展视野】学生观察三幅图了解有机物的组成和结构的多样性，从而知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异的原因。 【教师讲述】有机物的种类非常多，其相对分子质量相差很大，将相对分子质量大到几万、几十万，甚至几百万或更大的有机物称为有机高分子化合物，简称有机高分子。 【学生观察】观察课本211～212页厨房里的有机物和各种各样的食物两幅图片，让学生了解人类的生活离不开各种各样的物质，这些物质中大局部也是有机物。同时也了解到淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。 【小结】食物中的营养素 【练习与实践】课本213页1～5题 【板书】 一、无机物与有机物的区别 有机物 无机物 组成 含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素 不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物 性质 多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧 局部溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧 二、食物中的营养素 【教后小结】 构成物质的根本微粒简案 【教学目标】 学习目标： 了解分子、原子是构成物质的微粒。 知道分子、原子的微粒特性。 知道化学反响的实质。 初步了解原子的根本结构。 能力目标： 认识物质结构学习中的模型方法。 情感目标： 建立物质无限可分的观点。 【重点难点】 1、会用微粒的观点解释化学反响实质。 2、对原子的结构认识，建立物质无限可分的观点。 【教学手段】 模型展示、多媒体辅助 【教学方法】 小组合作学习 【教学过程】 〔引入〕 一组奇妙的图片——说明宏观物质都是由微粒构成的。 〔师〕 介绍水是由水分子构成的，并说明它很小。 〔展示模型〕 说明水分子的构成，并举例说明二氧化碳、氢气、氧气等都是由分子构成的。分子又是由原子构成，原子还可以直接构成物质。举例：金刚石、石墨、金属等。 〔师〕 通过分析水银温度计测温原理，总结出原子的微观特性和分子相同。 〔学生活动1〕用白板和磁钉表示一个水分子、一个氢分子、一个氧分子。 〔师生交流〕 〔师〕 通过分析水蒸发过程中的分子变化，总结出：物理变化中，分子本身不变。 〔师〕 回忆电解水实验 〔学生活动2〕用2个水分子表示电解水的微观过程。 〔师生交流〕 〔师〕 从学生讨论的内容中总结出：化学变化的实质是，分子分解成原子，原子重新组合成新分子。原子是化学变化的最小微粒。 〔flash〕 介绍阿尔法粒子散射实验 〔学生活动3〕 讨论阿尔法粒子为什么会出现不同的运动轨迹。 〔师〕 介绍原子结构的局部发现史，并赠送名言。 〔视频〕 通过“参观〞费米实验室，了解当代科学家研究微粒的方法。 〔结束语〕 〔作业〕 续写科幻小故事。 附： ?构成物质的根本微粒?学习助手 课堂笔记〔亲爱的同学们：好记性不如烂笔头哦！〕 背景资料 原子结构研究的局部历史 原子结构模型是科学家根据自己的认识，对原子结构的形象描摹。