高效安全的饲料添加剂细菌素.docxVIP

PAGE PAGE 1 高效安全的饲料添加剂细菌素  細菌素具有高效、無毒、耐酸、耐高溫、無殘留、無抗藥性、大部分基因位于質粒上、分子量小、含修飾氨基酸、結构复雜等特點，因而被認為是分子遺傳、基因工程、蛋白質工程和食品添加劑、化妝品、皮膚保健、抑制病原菌和調節腸道菌群的好材料。１９８８年Ｎｉｓｉｎ（乳酸鏈球菌素）首次作為食品添加劑得到ＦＤＡ的認可，已有５２個國家和地區在使用Ｎｉｓｉｎ作為食品防腐劑，從而促進了其他种類細菌素和細菌素在其他領域的研究，目前細菌素作為一种“綠色防腐劑”正日益受到人們的重視，隨著飼料中益生菌的廣泛推廣和人們對飼料衛生的重視，細菌素在飼料中有著廣闊的應用前景。   １細菌素的發現与定義   細菌素是２０世紀中期Ｇｒａｔｉａ（１９４６）對大腸杆菌ｖ菌株抑制中菌株現象進行研究時發現的，以后Ｇｒａｔｉａ和Ｆｒｅｄｅｒｉｃｑ對ｖ菌株產生的抑制物質進行分别，發現這种物質類似于噬菌体，但不能夠自主复制，Ｆｒｅｄｅｒｉｃｑ（１９５７）將其稱為大腸杆菌素。由于許多細菌能夠產生類似的物質，Ｊａｃｏｂ（１９５３）將這類物質稱為細菌素。   細菌素一般定義為﹕由細菌產生的通常只作用于与產生菌同种的其他菌株或親緣關系很近的种的一种蛋白類抗菌物質。它是一种多或多与糖和脂的复合物，但許多廣譜細菌素的發現，使得細