中国传统泥塑工艺美术作品赏析卖切糕的.docVIP

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2021-08-18 发布于北京
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中国传统泥塑工艺美术作品赏析卖切糕的.doc

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项目：老北京风情泥塑类别：传统美术-泥塑地区：北京老北京风情泥塑——作品赏析卖切糕的卖切糕的吴德寅卖切糕的多在街头设常摊。以江米（或黄粘米）面、红小豆泥、红枣为主料。切糕有以下几种：盆糕、夹馅年糕、江米（或黄粘米）面饭糕。盆糕，是用一个带孔的大瓦盆蒸成糕，放在案上摊平按扁，买时用刀切下，插在竹签上。因为是用大瓦盆蒸的所以也叫“盆儿糕”，作这行买卖的多是回民。街巷小贩叫卖的小枣切糕与江米（或黄粘米）面饭糕相同，小贩大都是山东人。吆喝：“热--切糕”。民族文化传承与创新专业教学资源库·传统泥塑工艺项目建设小组 2015年3月于北京注：根据资源库建设“老北京风情泥塑”考察小组采访资料编辑整理。编写人：北京电子科技职业学院刘德欣参考资料来源：北京《泥水坊》个人泥塑工作室吴德寅 “旧京风情”个人泥塑博物馆参考文献：吴德寅吴一凡著，老北京风情泥塑[M]，北京：北京工艺美术出版社，2010.10