客房楼层接待服务说课文稿实用.docVIP

客房楼层招待服务讲课优选文稿--适用 客房楼层招待服务讲课优选文稿--适用 PAGE / NUMPAGES 客房楼层招待服务讲课优选文稿--适用 《客房楼层招待服务》讲课稿 讲课人：王大垦 各位评委老师，大家好。本次讲课分为？大多数，分别是： 。。。。。。。 一、说教材 1、本课为“中国铁路第一版社”第一版的教材《客房服务与管理》中第三单元第一项学习任务。 2、教材特点： 采纳项目课程、任务驱动教课的构造设计，表现了职业教育“以全面素质为基础、 以能力为本位”的指导思想。 3、课程地位：《客房服务与管理》是中等职业学校旅行服务与管理专业的专业核心课程。 4、课程内容： 客房楼层招待服务是指为办理好入住登记手续，进入客房所在楼层的客人供给梯 口迎接、引领入房、介绍房间的服务。它是楼层服务员的第一项对客服务，也是客人感觉温馨客 房服务的开始。优异的楼层招待服务可以给客人以亲如一家的感觉。 5、所用课时： 1 课时 。 6、学情剖析 （即学生剖析） ： 长处： a. 思想能力强； 对专业课学习有较强的兴趣； 具备必定的服务意识与服务礼仪知识。短处：缺少对真切对客服务的直观认识。 7、教课目的： . 知识目标 ：经过学习掌握客房楼层招待服务的详细工作流程与方法； 能力目标 ：经过小组合作研究与角色饰演, 加强发现问题、剖析问题与解决问题的能力； 感情目标 ：学会团队合作与换位思虑，加强服务意识。 8、教课重难点： 要点：客房楼层招待服务的详细工作流程（ 经过板书与要点重申来突出要点） 难点：特别状况办理 （经过加强训练来打破难点） 二、说教法 1、项目教课法主导教课过程。 2、辅助性教课法：情境教课、示范教课、 （事例教课 最好换成启迪式教课法） 三、说学法 小组合作研究法、角色体验学习、脑筋风暴法 四、说教课过程 （一）导入 （ 2 分钟） 教师以一个与学生生活亲密有关的问题引入课题， 即：假如你家里来了客人， 你将怎样招待？ 进而引起学生的思虑，以类比的方式进入本课学习。 （二）解说与演示 （合计 80 分钟） 1、情境创建 （5 分钟）（删掉这这段） 教师为学生创建以下情境：若是你是国际饭馆的客房服务员，正在客区繁忙时接到客房服务 中心的呼喊，得悉有 6 位广州客人刚才办理完 3 间套房的入停手续，并认识到客人是第一次入住 本店， 经过长途旅行， 可能很疲倦， 需要你辅助行李员为客人供给楼层招待服务， 赶快入房歇息。 你将怎样供给服务，使另有陌生感和略带疲倦的客人倍感暖和？ 此阶段，学生基本可以将饭馆情境与家庭情境联合，回答出为客人开门、请客人入坐并斟倒 茶水等内容，可是与饭馆的服务标准还有必定距离。 2、任务剖析 （ 20 分钟）（改为：解说新知识， 18 分钟，以项目教课法为主，情境教课、示范教课相联合） 教师经过各种启迪式发问指引学生思虑，如：客人进入楼层后能不可以自制快速找到房间？服 务员怎样认识客人能否刚才办理入住登记？等。使他们的思想更为融入教课情境，并在脑筋中初 步形成对楼层招待服务过程的思虑。 当学生可以答出约 80%的服务程序时， 教师给出饭馆客房楼层招待服务的服务程序与标准 （表 1，删掉），在对表格进行大略解说时加入服务礼仪规范、交流礼仪规范及客房内部分设施的使用 方法等饭馆服务有关知识。帮助学生提升服务意识，进一步完美所学知识。此阶段用时 15 分钟。 此时，学生已经对客房楼层招待服务有了较为全面的认识，不过不知详细怎样操作、怎样表 达。于是，教师邀请两名学生作为客人，而自己充任楼层服务员角色，为学生模拟展现一段客房 楼层招待服务，让学生对此有直观的认识。可是，教师其实不完整参照服务标准操作，而是成心设 置三个简单发生的服务失误，并提早见告学生自己的操作会有失误，要修业生依据所学挑出教师 的错误。这样，学生会主动稳固所学并仔细观看教师操作，在挑到错误时产生学习的成就感，进 而提升学习兴趣。 3、 (15 分钟 ) （改为：讲堂议论， 10 分钟，以启迪式教课法为主） 学生经过角色交换体验顾客心理，进而在小组内交流，畅所欲言，议论得出最正确服务方案， 达到小组共鸣。教师在此过程中深入到各小组答疑解惑，并供给建议，适合提示学生防止失误。 同时观察学生所学状况，做到成竹在胸。此阶段为本堂课要点，学生可以在自主学习中掌握客房 楼层招待服务的详细工作流程与方法，在小组合作研究与角色饰演中加强学习能力，学会团队合 作与换位思虑，加强服务意识。 4、分组展现与评论 （ 25 分钟）（改为：讲堂训练， 10 分钟，运用小组合作研究法、角色体验学 习法） 第二节课，教师用抽签的方式抽出一半小组进行学习成就展现。展现组在达成客房楼层招待服务的基础上可自由设定角色及情境，这也给了学生必定的发挥空间，让学生的思想