客房服务与管理方案教案.docVIP

客房服务与管理优良方案精选优良教课设计 客房服务与管理优良方案精选优良教课设计 PAGE / NUMPAGES 客房服务与管理优良方案精选优良教课设计 《客房服务与管理》教课设计 讲课内容 ：客房的洁净养护 第一节 客房打扫的准备 教课目标 ： 知 识 : 认识客房打扫的规定、 客房洁净卫生的质量标准、 掌握客房打扫前的准备工作、 各样房态及其英文专出名词。 能 力 : 经过学习掌握打扫客房的知识， 培育学生的实践能力， 而且正确指引学生对洁净卫生的态度。 重点难点 ：客房打扫前的准备工作、各样房态及其英文专出名词。 教课方法 : 解说、发问与学生操练相联合。 教课器具 ：多媒体教课设施、 《客房服务规范》 VCD 。 教课过程 教师活动 学生 教课 活动 企图 【引入】为何要进行客房的洁净养护？客房的洁净养护对饭馆来说重要吗？ 回 答 从 旧 知 问题 识 引 出 新课，引 起注意、 激 发 求 知欲。 【板书】第一节 客房打扫的准备 阅 读 学 习 新 一、客房打扫的规定 教材， 的知识， 【解说】 书 写 了 解 和 1． 打扫工作以不扰乱客人为准。 一般应在客人不在房间时进行； 客人在房间时， 笔录 掌 握 客 一定征得客人赞同后方可进行。 房 清 扫 2． 养成进房前先考虑的习惯。进房前，要尽量替住客着想，推测客人的生活习 规 定 的 惯。 内容 3． 注意房间挂的牌子。注意 “请勿打搅 ” (Don’ t Disturb) 标记和反锁标记。 4． 养成进房前先叩门通告的习惯。 进房前先叩门通告， 待客人 赞同后， 再进入 房间。 养成开门作业的习惯。在房内作业时，一定将房间翻开。 讲究职业道德，尊敬客人生活习惯。 厉行节俭，注意环境保护。 【模拟练习】 上 讲 通 过 游 分别找两组学生（每组二人，一人为客房服务员；一人为住店客人）模拟练习： 台 实 戏 式 的 打扫客房时，进房前的各注意事项（分状况练习）。 际 演 练习，激 练 发 学 生 的兴趣， 加 深 学 生 的 记 忆。 【发问】 思虑、 联 系 实 假如你是客房服务员，正在打扫客房，客人不在房间，这时电话响了，你应当怎 议论、 际事例， 么办？ 回答 进 一 步 【解说】 巩 固 学 作为服务员，此时不宜接听电话。 生 学 的 因为： 知识，培 （1）客人已经租下这间客房，此时房间的使用权归客人全部。 养 其 思 （ 2）要考虑保护客人的隐私权。 维 和 分 （ 3）防止不用要的误解。 析 问 题 的能力。 【多媒体课件】 认 真 增 加 学 见光盘：《客房打扫规定》 看，对 生 对 知 照 实 识 的 感 际 操 性认识。 作 进 一 步 巩 固 知 识。 【板书】二、客房的洁净卫生质量标准 【解说】 感官标准。包含： （1）“十无 ”：四壁无尘埃、蜘蛛网；地面无杂物、纸屑、果皮；床单、被套、枕 进 入 新 套表面无污迹和损坏；洗手间洁净，无异味；金属把手无污锈；家具无污渍；灯 阅 读 知识点， 具无尘埃、损坏；茶具、冷水具无污痕；楼面整齐，无“六害 ”(指老鼠、蚊子、苍 教材， 激 发 学 蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁的危害 )；房间卫生无死角。 书 写 生 学 习 （2） “六净 ”：四壁净；地面净；家具净；床上净；卫生洁具净；物件净。 笔录 兴趣 。 生化标准。包含： 重 点 掌 （1）茶水具和洗手间清洗消毒标准； 握 “ 十 （2）空气卫生质量标准； 无 ” 和 （3）细小天气质量标准； “六 （4）采光照明质量标准； 净”。 （5）环境噪音赞同值。 【发问】 分 析 巩 固 知 客房打扫卫生质量的感官标准是什么？ 讨 论 识。 为何一定重视客房的生化标准？ 回答， 认 真 总 结 概括， 消 化 吸 收 知识； 做 好 课 堂 笔录， 【板书】三、客房打扫前的准备工作 【解说】 客房打扫前的准备工作的主要目的是提升工作效率。分为： 到岗前的准备工作。包含： 认 真 掌握知 （1）换衣； 总 结 识。明确 （2）接受检查； 概括， 本 节 重 （3）签到； 消 化 要 知 识 （4）接受任务； 吸 收 点。 （5）领取钥匙和呼喊机； 知识； （6）进入楼层。 做 好 到岗后的准备工作。包含： 课 堂 （1）准备好房务工作车； 笔录， （2）准备吸尘器； （3）认识、核实房态； （4）确立客房打扫的次序； 【投影】 客房房态的种类 名称 英文缩写 定义 住客房 走客房 认 真 增 加 学 空屋 阅 读 生 对 各 未打扫房 教材， 种 房 态 外宿房 然 后 知 识 的 维修房 填 写 掌握。进 已打扫房 表格 一 步 巩 固知识。 请勿打搅房 嘉宾房 长住宅 请即打扫