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食品生产自查标准表格 食品生产自查标准表格 食品生产自查标准表格 食品生产自查表 食品生产自查表 自查日期： 参加自查人员： 检查工程：重点项〔 * 〕28 项，一般项 40 项，共 68 项。。 检查工程 1．生产环境条件  工程序号 检查内容 评价 备注 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。 □是□否 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。 □是□否 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域 □是□否 直接连通。 有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。 □是□否 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。 □是□否 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材 □是□否 料等分隔放置，并有相应的使用记录。 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场 □是□否 所无虫害迹象。 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格 2．进货查验结果 □是□否 证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。 注： ① 检查原辅料 进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保 仓库； ② 原辅料品 □是□否 种随机抽查，缺乏 2 质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。 种的全部检查。 建立和保存食品原辅料、