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食品经营操作流程大纲纲要图标准模板 食品经营操作流程大纲纲要图标准模板 食品经营操作流程大纲纲要图标准模板 精品文档 食品经营操作流程 经营者采购、经营 审验供给商的经营资格 〔向供货单位索取加盖企业印章的有效的 ?食品经营许可证? 、?食品生产许可证? 、 ?营业执照?和?产品合格证明?等文件〕 验明产品合格的证明文件〔查验产品出 验明产品标识〔生产日期、保质期等〕 厂合格证、查验产品检验检疫报告等〕 建立并登记购〔销〕台帐建立食品进货 清点查验产品 资料分类装订存档 台帐、批发企业建立销货台帐〔如实记 〔检查是否破损、变 〔将供货商提供的营业执照、食 录食品的名称、 规格、数量、 生产批号、 质、发霉〕 品流通许可证、产品合格证明复印件和 保持期、供货者名称及联系方式、 进〔销〕 购进食品票据分类装订成册存档 货日期等内容〕 ，保存期限不得少于 2 年。 不合格食品 合格食品 销毁处理或退 贮存 回供给商 1. 按食品标签标明的温度贮存、保管食品； 2. 各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地面 不少于 20cm-30cm ，离墙不少于 30cm ； 3. 定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。  上货架〔各类食 品成品要分开摆 放，按品种分类〕 不合格食品 合格食品 销售食品 按规定做好售后效劳 接受销售者投诉 . 申请人：