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密级:秘密
识别号: CQM/SZY-05-C14001
控制状态:有效
分发号:
方圆标志认证中心专业审核指导书
HACCP 管理体系
果蔬罐头专业审核指导书
2003-05-20 批准 2003-05-20 实施
方圆标志认证中心
果蔬罐头专业审核指导书 编号: CQM/SZY-05-14001
方圆标志认证中心发布
1.适用范围
本指导书适用与水果罐头、蔬菜罐头制造业( C1434/1435)系列果蔬罐头食
品的生产、加工、贮存、运输、销售过程的 HACCP 管理体系认证审核。
2.相关法律、法规及标准
2.1 相关法律、法规和规章
《中华人民共和国食品卫生法》 (1995.10.30 )
《中华人民共和国产品质量法》 (1993.9.1 )
《中华人民共和国商检法》
《中华人民共和国动植物检疫法》
《中华人民共和国国境卫生检疫法》
《食品生产企业危害分析与关键控制点( HACCP)管理体系认证管理规定》
(2002.5.1 )
《以HACCP为基础的食品安全体系认证机构认可实施指南》
(CNAB/AG11:2001)
《中国出口食品生产企业卫生要求》 (2002.5.20 )
《出口罐头加工企业注册卫生规范》 (1995.6.2 )
《危 害 分 析 与 关 键 控 制 点 (HACCP) 体 系 及 其 应 用 准 则 》 Annex to
CAC/RCP1-1996,Rev(1997) (1999)
《食品卫生总则》CAC/RCP1-1969,Rev.3 (1997)(1999)
2.2 相关标准
GB14881-1994 食品企业通用卫生规范
GB8950-1988 罐头厂卫生规范
GB11671-1989 果蔬类罐头食品卫生标准
GB7098-1996 食用菌罐头卫生标准
GB5749-1985 生活饮用水卫生标准
GB2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
GB14880-1994 食品营养强化剂使用卫生标准
GB7718-1994 食品标签通用标准
GB13099-1991 番茄酱罐头卫生标准
GB4805-1994 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准
GB9980-1988 辐照苹果卫生标准
GB/T5009.38-1996 蔬菜、水果卫生标准分析方法
GB/T5009.69-1996 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准分析方法
GB/T10784-1989 罐头食品分类
GB/T13207-1991 菠萝罐头
GB/T13210-1991 糖水桔子罐头
GB/T13211-1991 糖水洋梨罐头
GB/T13516-1992 糖水桃罐头
GB/T13208-1991 芦笋罐头
GB/T13209-1991 青刀豆罐头
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