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- 2021-08-29 发布于江苏
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厨房各岗位的岗位职责和工作流程
厨房各岗位的岗位职责和工作流程
行政总厨：
行政总厨：
一。目的范围：
一。目的范围：
1
1、规范厨房管理程序，
、规范厨房管理程序，
2
2、有效控制管理过程，
、有效控制管理过程，
3
3、不断提高管理水平，
、不断提高管理水平，
4
4、全面满足顾客的需求。
、全面满足顾客的需求。
二。管理职责：
二。管理职责：
1
1、 负责出品部的行政管理和控制工作。
、 负责出品部的行政管理和控制工作。
2
2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。
、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。
三。程序要求：
三。程序要求：
1
1、工作特性：
、工作特性：
1
1）、管理
）、管理
2
2）、控制
）、控制
3
3）、菜品
）、菜品
4
4）、卫生
）、卫生
2
2、管理要点：
、管理要点：
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