宾馆卫生管理制度 (2).doc

宾馆卫生管理制度 (2) 宾馆卫生管理制度 (2) PAGE / NUMPAGES 宾馆卫生管理制度 (2) 科雷傲酒店管理有限企业卫生管理制度 一、卫生管理组织 1.本单位法定代表人或负责人是旅馆卫生安全的第一责任人，对旅馆卫生 安全负全面责任。 2.主管负责人，对旅馆卫生负全面管理责任。并肩负卫生管理职能。 (1)组织从业人员进行卫生法律法例和卫生知识培训。 (2)制定旅馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对履行状况进行敦促检查。 (3)检查旅馆卫生状况并记录， 对检查中发现的不切合卫生要求的行为实时 遏止并提出办理建议。 (4)对旅馆卫生检验工作进行管理。 (5)组织从业人员进行健康检查， 敦促患有有碍旅馆卫生疾病和病症的人员 调离有关岗位。 (6)接受和配合卫生监察机构对本单位的食品卫生进行监察检查， 并照实提 供有关状况。 二、从业人员健康检查制度 旅馆从业人员应按《旅馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特别状况还应接受暂时检查。 2.新参加工作或暂时参加工作的人员应经健康检查，获得健康合格证明后 方可参加工作。 3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传得病、活动性肺结核、化脓 性或许溢出性皮肤病以及其余有碍旅馆卫生疾病的，不得从事接触直接入 旅馆的工作。 4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍旅馆卫生的 应立刻离开工作岗位，待查明原由、清除有碍旅馆卫生的病症或治愈后凭 有效的医院证明方可从头上岗。 三、从业人员卫生知识培训制度 1.应按《旅馆卫生法》有关规定，每年接受旅馆卫生法律法例及有关卫生 知识的培训学习，经查核合格后方可上岗。 2.新进从业人员以及暂时工应做到培训后上岗，培训状况应记录在案。 3.应按期组织从业人员学习食品卫生法律法例及有关卫生知识，使从业人 员认识熟习有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。 4.应成立从业人员学习培训、查核档案。 5.对不参加培训学习或查核不合格者要从严查核直至解雇。 四、卫生检查制度 1.按各工作岗位的职责和卫生要求，展开卫生检查工作。 2.由负责人会同有关人员对旅馆各个环节进行卫生检查工作。 3.每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。 4.应针对检查中发现的问题，提出改良及办理建议，对不切合卫生要求的 行为应实时遏止。 5.健全卫生管理赏罚制度，每次检查结果均应归入单位工作查核。 6.应成立卫生管理档案备查。 五、个人卫生制度 1.应保持优秀的个人卫生，操作时一定穿着干净的工作衣帽，接触直接入 口食品时还应戴口罩。 2.不得用手直接抓取各种布草。 3.不得穿着工作衣帽进入卫生间。 4.不得在旅馆内抽烟和随处吐痰。 5.非工作人员不得任意进出垃圾办理区。 6.工作人员都应做到勤洗手、勤沐浴、勤换衣服、勤剪发、勤剪指甲。 7.不得在操作过程中佩戴饰物及与工作没关的个人物件。 六、库房管理制度 1.库房要有专人管理，严格履行布草进出库检查查收制度。 2.布草的储藏要分类、分架寄存，并做到标志鲜亮，码放齐整，隔墙离地， 按期检查。