酒店餐饮部全年工作计划2020(二)(20210102211204).docVIP

(完整版)酒店餐饮部全年工作计划2020(二)(20210102211204) (完整版)酒店餐饮部全年工作计划2020(二)(20210102211204) PAGE / NUMPAGES (完整版)酒店餐饮部全年工作计划2020(二)(20210102211204) 工作计划参照范本 酒店餐饮部整年工作计划 2020（二） 撰写人： __________________ 部 门： __________________ 时 间： __________________ 1 / 4 新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了 相应的工作计划。 一、 20xx 年市场综合剖析（配合酒店销售部总经办） 1、本店的客户群定位。 2、年度竞争敌手剖析。 3、广告宣传力度。 二、锁定目标进行市场剖析 培育客户群，减少酒店营业成本。 有效控制职工流失，培育拥有忠诚度的职工队伍。三、要用软性服务去留住客人 1、优良服务 2、严格纪律树形象 管理的履行力度，督察力度增强。落实是个大问题特别是长久执 行。纪律是一个集体范围正常工作和生活所一定恪守的行为规则，是 提升部门战斗力的有效保障。先人云：无规矩不可方圆。所以，一定 要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要 带头，从自己管起，完全根绝违纪违规现象的发生。部门职工的言谈 举止、衣着妆扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。 四、创新管理务实效 1、美化酒店环境，创造温馨家园。 严格卫生管理是保证酒店环境整齐，为来宾供给舒坦环境的有效 举措。今年，我们将加大卫生管理力度，除了持续坚持周一的卫生大 检查外，我们还将进行不按期的检查，而且严格依据标准，决不走过 场，决不流于形式，将检查结果进行通告，并拟订奖罚制度，推行奖 2 / 4 罚兑现，以增强职工的责任感，调换职工的踊跃性，使酒店卫生工作 跃上一个新台阶。 2、创新宿舍管理，打造职工舒坦家园 宿舍的管理向来是一个单薄环节，今年我们将加大管理力度，为住店职工打造一个真实的舒坦家园。为此，一是要有一个整齐的卧室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共地区卫生，并在每个卧室建立卧室长，负责安排敦促卧室人员打扫卫生，要求室内洁净，物件摆放齐整，并对各卧室的卫生状况进行检查，将检查状况进行通告。 第二要增强卧室的安全管理，时辰不忘防火防盗、禁止外来人员任意出入宿舍，推行对外来人员的咨询与登记制度，以保证住宿职工的人身、财富安全。 第三要变管理型为服务型。管理员要转变成住宿职工的服务员。住店职工大多是来自四周八方，初出家门的年轻人，他们大多年纪小，社会经验不足，所以，在好多方面都需要我们的关怀照料，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关怀他们的生活，特别是对患病的职工，要赐予他们亲情般的关爱，使他们感觉到家庭般的暖和。 五、节能降耗创效益 1、增强宿舍水、电、气的管理 要增强宣传、教育，将倡导节俭、反对浪费、开源节流的观点深 入职工心中，增强职工的节俭意识。同时更要增强这方面的管理。在 水、电及空调的使用方面，我们将依据实质状况开放，并增强敦促与 检查，根绝长流水、长明灯、长开空调的现象，并增强职工浴池的管 理，禁止外来人员进浴池沐浴以及职工在浴池内洗衣服等现象发生。 2、增强酒店办公用品、服饰及劳保用品的管理 3 / 4 我们将参照过去的相关标准规定，并依据实质状况，从头梳理， 拟订部门的办公用品、服饰及劳保用品的领用年限与数目标准，并完 善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实符合，日清月结， 并对库房物件进行妥当保存，防备变质受损。 总之，在新的一年里，总办全体职工将以新的起点，新的形象， 新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门密切配合，团结一心， 为酒店的发展与腾跃而努力奋斗！ 4 / 4