茶楼规章管理制度.docx

目 录 第一章 茶楼规章管理制度一、道德及职业素质 二、工作流程三、考勤制度 第二章 岗位制度 一、大堂经理岗位职责二、主管岗位职责 三、领班岗位职责 四、服务员岗位职责五、收银员岗位职责六、厨师岗位职责 七、保洁员岗位职责第三章 奖罚制度 - - PAGE 11 - - - PAGE 10 - 第一章 茶楼规章管理制度 一、道德及职业素质 （一）职业道德 1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。 2、为顾客服务对顾客负责。 热枕、 文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。 3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉、 （二）职业素质 1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。 2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。 3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。 4、对顾客的兴趣、 合理需求予以满足， 热情大方、诚实诚信，具备良好心理素质。 5、具有遵纪守法、 令行禁止、自我约束的素质。 6、具有文化、 品德、 智能的自我修养能力， 不断提高自身的综合素质。 二、工作流程 （一）职业仪表 1、容貌： 发型梳洗明快舒展、 自然、 不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、 不染彩色指甲、化淡妆上岗。 2、服饰：按岗位规定和要求着装（指工服） ， 着装要端庄、大方、整洁、得体、证章佩戴胸 前。 3、表情： 接待顾客要微笑迎客， 热情诚恳、 和蔼可亲。 4、举止： 按规定站立