餐饮店开业之前这6件事一定要处理好.docxVIP

word可编辑 餐饮店开业之前这6件事一定要处理好  餐厅开业，为了测试市场，一般都会做试营业。但为什么很多人试营业的效果不理想，甚至在试营业后就坏了口碑呢？   开业试营业是餐饮人的必经之路，一般开店试营业都是差不多的玩法，打折、免费、送酒水，只图人气不图赚钱，但是遇到的问题却是千奇百怪。为什么会这样呢？我总结了一下，基本这六个原因可以概括：没预售、没计划、没宣传、没找人、没员工、没培训。  我们来一个一个分析。  一、没预售，没现金流  预售是试营业中极为重要的一件事，也是商家开业都会忽略的一件事。没有预售就代表开业前是没有任何收益的，简单说就是开业前只花钱不收钱，失败也是失败在没有开业前收钱。  因为，不管你收不收钱，从租房子那一天开始，每一天都要花钱，房租水电人工，不会因为你没有营业就免收。   之所以造成没预售的原因就是，老板不知道干什么，觉得自己比谁都忙，事事亲力亲为最终落了一个老板忙死、员工闲死的结局。  没预售最大的恶果就是没有现金流，现金流治百病，没有现金流那就啥也治不了。没钱人就会犯错误，最常见的就是以节流为导向的思维，什么都是看金额大小来做。  二、面对竞争，没计划  除了没有预售，第二大事，就是没计划。  没计划带来的坏处有如下几点：没能力、没服务、没体验、没质量、没内功……