自助餐服务程序考核题.docxVIP

word可编辑 自助餐服务程序考核题   自助餐程序考核题   姓名：日期：分数：  一．填充：（29分）  1．如旅行团客人不愿按所安排的座位坐，。  2．早餐客情表上，应正确填写、、、、  、、。  3．客人前来用早餐，坐下后，分钟上前询问客人、。  客人前来用午、晚餐，坐下后，在分钟内上前为客人点餐前饮品。   4．晚餐时，在客人下单后分钟内，使用按、  的顺序，根据，正确地按客人所点的，在客人边上饮料，报上（如客人不点饮料，为客人上）。   5．午、晚餐时，客人的冰水剩下时，主动为客人添加，在客人喝完饮料  分钟内主动询问是否需要添加，在客人喝掉的酒时，即为客人  添加，在客人吃完餐分钟内清走碟子，每次收撤餐碟和空杯，均需，在服务客人时，要。在客人，  即送上洗手盅。客人用甜品前，征得客人同意收撤等。  客人用甜品时，应主动询问客人是否需要。  二．请写出以下情景的中、英文用语：（每题3分，共21分）  1．告知客人自助餐食品已准备好，可到自助餐台取食物。   2．询问客人是否有早餐餐券。   3．请问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区。   4．客人离开时，请客人带齐自己的物品。   5．经理签免了小孩餐费时。