饭店婚宴市场营销推广策划方案.docxVIP

PAGE PAGE 1 饭店婚宴市场营销推广策划方案  饭店婚宴市场营销推广策划方案  一、 任务概述  饭店位于X市闻名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。在森林般茂密的花园里、标准的网球场上，可以看到闲适散步、运动健身的客人，幽静中布满了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，估计能给饭店带来15%的销售收入。  二、市场分析  据不完全统计，目前X市星级饭店餐饮生意中的3%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势：  (1)饭店环境优雅，够派头、上档次;  (2)有客房，可供客人闹新居;  (3)配套服务内容多，节约了客人的精力。  新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费太多的精力。明显，婚宴市场的需求，饭店大多赐予了满意。在占饭店餐饮营业收入3%的喜筵中，大多价格在1多元，假如婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，相信有一部分客人情愿出更高的价格来购买更值的产品。X市星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。  三、饭店环境、设施和服务项目概况  1、饭店的地理环境  饭店位于虹桥路中段，虹桥路是X市Z区的一条重要通道，四周集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友情商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走X市最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。  2、饭店的服务设施优势  饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的，拥有X市商务饭店中最大的花园，森林般自然、宁静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待格外娇艳。园内奇妙地级考几块湖面，你可以在她的旁边观赏倒影或是垂钓，间或在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。  饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、联系方式、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务。  3、饭店服务项目  1)四季厅宴会厅，可容纳25人同时用餐，供应中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。  2)末莉厅装潢华丽，可容纳1人宴请。营业时间为11∶至24∶。  3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位15个，经营X市菜为主。营业时间为7∶至24∶。  4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为7∶至24∶。  5)饭店还供应野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。  饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身消遣项目。  四、婚宴目标顾客  饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔，所以，婚来宾人的层次也要高些。依据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目标市场定位在月收入3元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的最低价为：1588+15%服务费。  五、竞争对手状况  这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的花园婚典。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年进行四次婚宴发布会，请有关婚宴公司协助，展示婚宴模拟程序。  1、主要产品：  1)1888元/桌  2)288元/桌  3)328元/桌  2、主要享受项目：  1)每桌精致菜单  2)主桌精致鲜花  3)嘉宾签名册  4)新娘换衣室1间  5)婚宴当晚免费停车券2张  3、婚礼程序策划  1)供应红地毯、音响、音乐、灯光  2)供应婚礼附属商品服务  4、凡惠顾8桌以上可以享有：  1)新婚当晚蜜月标准房1间  2)新人次日玫瑰餐厅早餐  3)新居内鲜花1盆  4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅  5、凡惠顾12桌以上可享有：  1)新婚当晚蜜月标准房1间  2)新人次日玫瑰餐厅早餐  3)新居内鲜花1盆  4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅  5)新人午夜喜点  6)新婚次日饭店专车送新人  6、凡惠顾2桌以上可享有：  1)新婚当晚蜜月标准房1间  2)新人次日玫瑰餐厅早餐  3)新居内鲜花四盆