动物营养与饲料加工技术1师资培训北京科为博生物科技有限公司.pdf

酶制剂在现有原料及养殖模式下的应用实践 北京科为博生物科技有限公司 李富伟 博士 Tel 酶制剂的困局和前景 困惑： 1、酶到底是什么东西？ 2、究竟有无效果？ 3、为什么有些企业在饲料中加入复合酶会认为没有 起到预期的良好反应？ 4 、为什么仍然有人在用，特别是大企业在用？ 酶的本质 ” ” 　　酶由生物体内细胞产生的一种 生物催化剂 ，由 蛋白质组成。能在机体中十分温和的条件下，高效率 地催化各种生物化学反应。细胞新陈代谢包括的所有 化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。 　　哺乳动物细胞内含有几千种酶，它们或是溶解于 细胞液中，或是与各种膜结构结合在一起，或位于细 , 胞内其他结构的特定位置上，这些酶统称胞内酶还有 一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。 　　　自然界的很多微生物也产生各种各样的酶类，或 用于自身体内生理代谢需要，或用于降解外界底物用 于自身营养需求。 酶制剂的作用 思考： 1、如果没有酶制剂，饲料中的养分是如何被吸收的？ 体内分泌的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、肽酶等 2、在饲料中加入酶究竟想达到什么目的？ 可能是：补充体内消化酶的不足； 可能是：消除饲料中的非淀粉多糖； 使饲料养分更多的分解释放和被吸收。 3、外源酶和动物分泌的酶在上述功能上有无本质差 异？ 植酸酶历史回顾及思考 历史回顾： • 2000年以前，使用者是怀疑＋犹豫，生产者释原解 惑； • 2000－2003，25 ％左右接受、选择并使用有品牌影响 力的厂家产品并起到带头示范作用； • 2004－2005，75 ％左右使用，多数选择质量有保证的 厂家产品； • 2005－2006，90 ％左右使用，一些厂家开始使用小厂 家产品，市场价格竞争激烈，产品良莠不齐，消费者迷 惑不解； － ， ％使用，小厂家大量退出，市场得 • 2007 2010 100 到规范，价格相对平稳。 植酸酶历史回顾及思考 • 植酸酶是一种来源于微生物的酶制 剂； • 植酸酶对饲料中植酸的降解作用已经 得到了验证和广泛的应用推广； • 酶制剂在饲料中添加后，能够在动物 肠道中发挥生物活性作用。 植酸酶历史回顾及思考 酶制剂作为一种生物制品，在 饲料中应用的性价比不是固定不变 的，会随着时间的推移持续发生变 化，这得益于菌种选育，生物工程 技术和发酵工艺技术的持续提高。 植酸酶历史回顾及思考 反思： 1、对于一个新产品，我们究竟应该在哪 个阶段使用？ 2 “ ” “ ” 、企业在技术上如何认识稳定和 保守 的关系？ 3、为什么不同的企业对新技术接受和使 5 用存在 年以上的时间差。 4 、植酸酶是一个历史事件，是否仍有现 代版类似事件在上演。 有效投入与感知力的辩证分析 投入的有效性分析： 无效：成本增加 元，效益等于 元 1 1 正效：成本增加 元，效益大于 元 1 1 负效：成本增加 元，效益小于 元 1 1 对有效与否