舟山国际水产城鱼市场的调研报告_唐黎标.pdfVIP

特别关注 由他们负责 把大闸蟹运 到挑拣区开 始下一步的 挑拣工作 ， 他们大部分 ○唐黎标 在挑拣区将 舟山位于我国的舟山群岛， 大闸蟹倒在地面上，供专门人员 是中国东南部的“海上明珠”，更 挑拣，挑拣人员将大闸蟹按照肥 有“中国渔都”的美誉。经研究发 瘦、大小、公母进行分类。然而现 现，全国每10条海产鱼中，就有1 阶段的水产城的卫生情况还不尽 条来自舟山周围海域，可见舟山 如人意，在海边的水产品交易区 鱼货产量之大和对外的名声之 有大量死去的螃蟹、鱼类随意地 响。特产大黄鱼、小黄鱼、墨鱼、 丢在路面上，腐烂味非常强烈；停 带鱼、大闸蟹吸引全国沿海省市 靠渔船的岸边一些未被清理的垃 数十万的渔民前来舟山“捕金捞 圾、烟蒂等随处可见，岸边的道路 银”。但是随着舟山鱼市场交易 有很多坑洼处，因为经常装卸形 量迅速增长的同时，舟山周围海 成了积水，从这里经过时需要小 域中各种鱼类数量在下降，这使 心翼翼。水产区卫生状况也不尽 得舟山鱼市场的发展面临着可持 如人意，比如不少摊贩雇佣工人 续的难题，如何在发展好鱼市场 对自己捕捞的螃蟹进行挑选和分 和保护海洋生物资源中寻求到平 类，工人按照重量将大大小小合 衡点，从传统粗放的捕捞方式转 格的螃蟹挑选出来，将不新鲜的 变为适度捕捞变得尤为重要。 螃蟹随意丢弃在一旁，有时螃蟹 一、舟山国际水产城存在的 从框中爬出到肮脏的地面，工人 问题 并不将其进行清洗，直接抓回来 调研期间，恰逢大闸蟹收获 放回框内。除了这些忙碌中的摊 的季节，随着渔船隆隆的轰鸣声， 位，空闲的摊位上摆放着各种杂 肥硕的大闸蟹即将靠岸。港口停 物和空框等等，周围的地面有很 着几十艘大型的渔船，当渔船靠 多的死螃蟹、污水，空框子上粘着 岸时，港口负责接应的渔民开始 很多断掉的螃蟹腿。这种状况使 忙碌，渔船将肥硕的大闸蟹倾倒 得整个水产城鲜活水产区显得杂 在前来接货的渔民的小推车中， 乱无章。工作人员只能穿简易的 - 21 - 2020-5 特别关注 雨鞋进行工作。但是即使这种工 立，那么与那些卫生条件相对较 作条件，往来运输大闸蟹等水产 差的农贸市场中的水产区相比， 品的大型装卸车仍是络绎不绝。 水产城的口碑就会更好，就有更 二、改进措施 强的吸引力。 1.严格监控水产品的捕捞 针对目前这种卫生状况，水 海上状况复杂，需要对每一 产城管理者应该制定卫生标准， 艘出海捕鱼的渔船进行监控，监 确立清晰的水产品装卸、挑选流 控渔船的捕捞范围、捕捞品种以 程，导入一套类似HACCP食品安 及船员的活动，以防渔船违规捕 全管制的系统管理工人、杂物、水 捞珍稀物种。在渔船