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完整版餐厅员工奖惩考核细则 完整版餐厅员工奖惩考核细则 完整版餐厅员工奖惩考核细则 餐厅职工赏罚鼓舞细那么 一、合用范围： 全体切合加减分条件的职工。 二、奖罚鼓舞计算： 1 分=1 元，以月度赏罚单为准，按月汇总核算。 四、赏罚细那么 〔一〕奖赏量化细那么 序号 餐中效力奖 加分 1 点名效力奖〔主管级以上管理人员确认〕 5 2 重要信息反响奖〔餐中获取新信息可以改变和提高经营业绩〕 5 3 提早发现菜品、酒水质量问题，实时防备客人投诉。 10 4 能主动辅助和配合其余部门工作〔经部门同事和领导确认〕 5 5 优良效力频频遇到客人口头或书面表场及新闻媒介夸奖的 10-100 序号 拾金不昧奖 加分 1 拾到 10 2 拾到 200 元以下 15 3 拾到 200 元— 500 元现金 20 4 拾到 500 —1000 元 25 5 捡到 1000 —1500 元现金 30 6 拾到 2000 元以上现金 50 序号 检举奖 加分 1 对公司做出不利事情，主动敢于检举者 10 序号 合理化建议奖 加分 1 提出合理化建议被采用利用的 10 序号 创新奖 加分 1 立足岗位实质踊跃展开创新，一经采用推行 15 序号 带徒奖 加分 1 新职工入职后十天查核达标〔仅限前厅〕 10 2 经指认具备带徒资格的人，其所带徒弟试用期一经查核转正 20 序号 培训奖 加分 1 在每次培训查核中前三名职工〔按周计算〕 10 序号 评选奖 加分 1 每周最正确妆容奖 10 2 乐于助人奖〔以文字形式说明助人案例，由部门主管署名确认〕 5-50 3 委屈奖〔由部门上报，店内审批确认〕 10-100 300/20 4 排名奖〔月度单品销量或点单率排名前三的制作人员〕 0100 序号 奉献奖 加分 100-50 1 提出合理化建议，改进餐厅管理，提高餐厅经济效益，经采用实行后收效明显 0 2 参加社会活动及各种竞赛为公司博得荣誉 50-200 100-50 3 清除重要隐患，防备事故发生者 0 100-50 4 捍卫餐厅安全，保护公共财富者 0 100-50 5 为餐厅节俭开销收效明显者 0 6 严守纪律，不徇私交，保护餐厅规章制度者 50-100 序号 年度、季度、月度奖项 加分 1 月度优异职工 100 2 连续三个月获优异职工 200 3 年度获取优异职工次数最多的职工 500 〔二〕惩治量化细那么 序号 一、仪容仪表 减分 1 发式标准未达标〔颜色、长短、发髻、发夹〕 2 2 未化妆或化妆未达标 2 3 指甲未合格 2 4 未穿丝袜或丝袜损坏或颜色不合格 2 5 未按要求标准〔着装工作服不洁净、工作服不齐整、衣衫不整〕 2 6 未穿工鞋或工鞋未达标 2 7 未佩带工号牌 2 序号 二、行为标准 减分 1 路遇客人或上级不问好 2 2 不主动给客人让道或抢道 2 3 不浅笑效力 2 4 不使用礼貌用语 2 5 立岗、效力中站姿不标准 2 6 上班时间对同事或客人乱用称呼 2 7 不按标准使用托盘〔效力员、传菜生〕 2 8 工作时期做不雅行为〔剪指甲、挖耳朵、挖鼻子、脱鞋子、喷嚏咳嗽不掩口等〕 2 9 上岗以前吃刺激性食品影响气味 2 10 随处吐痰、乱扔纸屑、烟头 2 序号 三、卫生巡检 减分 1 前厅等待区、就餐区、备餐区、客卫区、包房等卫生每查出一处不合格 1 2 传菜、 PA、洗碗等岗位卫生每查出一处不合格 1 3 厨房部卫生每查出一处不合格 1 4 收银区 / 吧台区卫生每查出一处不合格 1 序号 四、效力标准 减分 1 未按规准时间实时通知起菜 2 2 未按流程要求做菜肴工用具准备的 2 3 未按要求使用托盘的 3 4 上菜不报菜名或不划单的 3 5 落台〔备餐间〕茶几、剩余餐椅的整理不切合要求 3 6 餐台台面的整理不切合要求 3 7 空调温度 、灯光开启不切合要求 3 8 地面卫生不合格 3 9 未实时进行大盘换小盘 3 10 点单开单审查错误，未造成经济损失 3 11 点单开单审查错误，造成经济损失的〔损失另偿〕 2 12 客人离席时未按标准语言进行温馨提示的 2 13 收餐时期灯源及空调未按要求封闭 2 14 餐具未实时回收或未按标准回收、摆放标准的 2 15 未按要求接受上级卫生检查以后下班的 2 序号 五、劳动纪律 减分 1 禁止点立岗或进出餐厅不走指定的通道 5 2 无故拒绝接受餐厅为保护安全、工作次序和保证职工权益而进行的检查或检查 10 3 上班时间看书、看报、看视频、吃东西、听音乐或串岗聊天、 聊天 10 4 上班时间高声吵闹、追赶打闹、粗言秽语或吃零食 5 5 不恪守职工餐厅、职工换衣室相关规定 5 6 未在规定地址换工服或私自在餐厅内冲洗个人衣物 5 7 包厢寄存个人物件或使用客用餐具 5 8 违犯安