XXXX0202宴会服务流程.pptxVIP

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  • 2021-09-10 发布于河北
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中餐服务标准流程;与中餐服务相关的知识;中餐座次;中餐宴会摆台图;服务员七大服务技能;托 盘 练 习;托盘服务姿态;中餐宴会摆台操作姿态;口布折花;;上 菜;托盘斟酒;中餐服务技能——分餐;迎宾——引宾入室;中餐点菜服务;宴会十知三了解;尊敬客人的饮食习俗;中餐服务三了解;中餐服务四项基本内容: 一、餐前准备 二、餐前服务 三、餐中服务 四、餐后收尾 ;什么叫餐前准备?;宴会的餐前准备;餐前服务卫生清扫注意事项;中餐客用易耗品;服务员的服务用具;按时段问候语;??会订餐电话预订语言流程;;餐前准备的工作要求:;餐饮班前例会基本内容;餐前服务;热情迎接客人;餐前服务; 餐前服务工作重点: 热情迎宾、推销技巧、推销语言、把握上菜时机。 中餐推销顺序: 推销茶水→推销食品→推销酒水→推销主食 ;餐前服务注意事项;常用迎宾语言;餐中服务;餐中服务的工作重点;酒店常见的结算方法;餐后收尾;;

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