餐饮业用电预留.pdfVIP

餐饮业用电预留 配电设计必须分组、分区、分功能进行设计和布线，电的预留计算， 一般情况分为以下几块： A 、厨房用电； B、照明插座用电； C、空调用电；其中空调应为单独的配电箱； 在没有具体参数的情况下，一般分为两大块 --用餐区、厨房区，厨房 按照 25%的总面积进行预留， 用餐区则按照 75%进行预留 ,一般情况下厨房 的用电量大，估算时按照每平方米 300w （300w/ ㎡）计算，用餐区主要是 照明、插座、空调以及通风的负载通常保守估算以 250W （250w/ ㎡）每平 方米计算，以 800 ㎡为例： 厨房用电估算 800 ㎡*25%*300w/ ㎡=60000w=60kw 用餐区用电估算 800 ㎡*75%*250w/ ㎡=150000w=150kw 合计： 60kw+150kw=210kw 三相电功率的计算公式： kW=*U*I*COS φ 总功率 =* 电压（380V）* 电流（A ）* 系统自然功率因数（） （其中是三相电电功率系数； 为电机类负荷小功率因数 ,因此可以得出电流 为 A ），对照电缆载流量表选取相应的电缆。如果餐桌都用电磁炉，则需 加上所有电磁炉的功率，目前市面的电磁炉具体分为以下几种： 1、单人小火锅： 500-800W 2 、双人专用火锅： 900-1500W 3、4-8 人专用火锅： 1800-2000W 4 、8-16 人专用火锅： 2200-3000W 在估算总功率的时，以总的餐桌数量 * 最大的用电量进行估算； 则总功率 p=上面的 210KW+电磁炉的总功率 火锅城的橱房用电负荷 火锅城装修时主要是注意厨房，由于厨房做饭清洗时，经常用到水， 很容易漏电， 所以不管是三相还是单相负载开关， 都必须装漏电保护装置， 而且最好是进口的，国产经常坏。厨房用到非常之多的 AC220V 电器，电 工在接线时，一定要注意三相平衡。另外在厨房接插座较多，还有线头也 可能多，一定要用防水插座，线头一定要包好挂在高处，不要放到地上。