微生物的营养.pptxVIP

第五章 微生物的营养;分子;微生物细胞的化学元素组成; 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。;第一节微生物的营养物质及其功能;;;◆ 能源 ：指能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。 ;; ◆ 实验室常用的氮源：有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏等。 ◆ 生产上常用的氮源：硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量较高的鱼粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼份、玉米浆等。 ◆ 迟效氮源：蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用 。 ◆ 速效氮源：无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用。 ◆ 速效氮源：通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。 ◆ 氨基酸自养型生物：一部分微生物能把尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气等简单氮源合成所需要的一切氨基酸。 ◆ 氨基酸异养型生物：需要从外界吸收氨基酸作为氮源的生物。; 构成微生物细胞的组成成分； 调解微生物细胞的渗透压， pH值和氧化还原电位； 有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源 ； 构成酶活性基的组成成分，维持酶活性。Mg、Ca、K是多种酶的激活剂 。;无机盐的来源和功能;;微生物细胞含水约占细胞鲜重70－90％，水作用是多方面的。;;六大营养要素及其生理作用;;虽然划分微生物营养类型的标准和角度各种各样，但通常都是根据能源、氢供体和碳源来划分。;微生物的营养类型——光能无机自养型;微生物的营养类型——光能有机异养型;微生物的营养类型——化有无机自养型;生长所需的能量来自有机物氧化过程放出的化学能，生长所需要的碳源主要是一些有机化合物，如淀粉、糖类、纤维素、有机酸等。 多数微生物属于化能异养型，其生长所需要能源和碳源通常来自同一种有机物。;不同营养类型之间的界限并非绝对：;第三节物质进出微生物细胞的方式;特点： ①扩散是非特异性的营养物质吸收 方式：如营养物质通过细胞膜中的含水小孔，由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内扩散； ②在扩散过程中营养物质???结构不发生变化：即既不与膜上的分子发生反应，同时本身的分子结构也不发生变化； ③物质运输的速率较慢：速率与胞内外营养物质的浓度差有关，即随细胞膜内外该物质浓度差的降低而减小，直到胞内外物质浓度相同； ④不需要载体参与；扩散是一个不需要代谢能的运输方式：因此，物质不能进行逆浓度运输。; 单纯扩散模式图;营养物质进入细胞的方式——促进扩散;;营养物质进入细胞的方式——主动运输; ◆基团转位：是在研究糖的运输时发现的一种主动运输方式。 ◆运输过程中需要能量，被运输的物质发生化学变化的运输叫基团移位。 ◆许多糖就是靠基团移位进行运输的。 ◆这种运输方式是微生物通过磷酸转移酶系统运输营养物的。 最著名的基团转运系统是磷酸烯醇式丙酮酸： 糖磷酸转移酶系统（PTS）： PTS通常由五种蛋白质组成，包括酶Ⅰ、酶Ⅱ（包括a、b、c三种亚基）和一种低相对分子量的热稳定蛋白质（HPr）。;基团转移主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细胞中，主要用于糖的运输，脂肪酸、核苷、碱基等也可以通过这种方式运输。;Group Translocation ;比较项目 单纯扩散 促进扩散 主动运输 基团移位 特异载体蛋白 无 有 有 有 运送速度 慢 快 快 快 溶质运送方向 由浓至稀 由浓至稀 由稀至浓 由稀至浓 平衡时内外浓度内外相等 内外相等 内部高 内部高 运送分子 无特异性 特异性 特异性 特异性 能量消耗 不需要 需要 需要 需要 运送前后溶质分子不变 不变 不变 改变 载体饱和效应 无 有 有 有 与溶质类似物 无竞争性 有竞争性 有竞争性 有竞争性 运送抑制剂 无 有 有 有 运送对象举例 水、O2 单糖\aa\盐 乳糖\离子 葡萄糖\嘌呤;第四节培养基;制备培养基的基本原则——有的放矢;根据微生物营养类型配制培养基;根据培养目的配制培养基;制备培养基的基本原则——营养协调;制备培养基的基本原则——条件适宜;为了维持培养基pH的相对恒定，通常在培养基中加入 pH缓冲剂，或在进行工业发酵时补加酸、碱。;渗透压;氧化还原电势;2021/9/7;以粗代精;培养基的种类及其应用;按对培养基成分的了解来分;按培养基物理状态来分;按培养基用途来分;按培养基用途来分