小肥羊店长培训课件经营篇.pptx

经 营 篇 主讲人:前言： 一个成功的店长,既是一个成功的管理者,也应该是一个成功的经营者.管理和经营往往是相辅相成,只有两者达到和谐、统一才能达到效益最大化。品牌与营销危机处理店面经营店面法务品 牌 与 营 销小肥羊品牌概述一、我是谁？二、我为谁？三、我能做什么？我是谁？小肥羊品牌内涵小肥羊品牌的外在形象品牌传奇品牌愿景丰富的品种美食鲜美的口味美美器良好的就餐环境美形良好的人员形象善良亲情善友谊友情友好爱情体贴周到的服务和谐发自内心的关爱祥关爱吉祥小肥羊品牌内涵祥和温暧的氛围年轻充满活力亲切可爱来自草原自然健康美味营养热情小肥羊品牌的外在形象品牌传奇来自成吉思汗故乡的天赐美味 在东经115°13″-117°06″、北纬43°02″-44°52″的地方，有一片蒙语意为“丘陵地带的河”的辽阔草原——世界四大草原之一的锡林郭勒大草原。那里世代生活着元太祖成吉思汗的后裔和他们心爱的乌珠穆沁羊，现在是中国唯一被联合国教科文组织纳入国际生物圈监测体系的草原自然保护区。 在那片神奇的土地上，有一种传承了英雄血统的羊肉涮食方法跨越700年时空流传至今。 有着18万平方公里优质天然草场面积的锡林郭勒大草原上，散养的乌珠穆沁羔羊生活在纯天然0污染的环境中，吃的是146种优良牧草，其中有 87种都是可食用的野生药用植物，喝的是来自17个饮用水源保护区的天然矿泉水，呼吸的是自由而纯净的草原新鲜空气，试想这样的羊肉怎能不细嫩肥美、 营养丰富、自然健康！品牌愿景　健康美味，世界共享。　我为谁？ 小肥羊的品牌核心价值 小肥羊的品牌体验美味不打折核心价值小肥羊的品牌核心价值健康 100%快乐你我他小肥羊品牌体检我能做什么？小肥羊的企业使命小肥羊的生存价值1、餐饮营销的概念围绕如何提升客流、巩固客源所进行的一系列的活动。2、餐饮营销的目标扩大知名度提升美誉度增加满意度保持忠诚度3、小肥羊品牌营销发展思路不蘸小料涮羊肉 产品诉求标准当然还是小肥羊 行业地位天然美食 健康享受 质量诉求.中国美食 世界共享 品牌诉求分享小肥羊 分享真善美 品牌文化4、小肥羊系列感恩分享主题营销活动营销主题分享吉祥 分享快乐 分享美味分享健康 分享爱情 分享亲情 分享荣耀 分享财富 分享奥运……传播方式对外传播主线：走向世界的中国美食 口号: 中国美食 世界共享对内传播主线：让我们一起分享 口号:分享幸福 分享小肥羊打造全球品牌提升品牌价值回报消费者增加消费粘性十大分享主题：分享幸福 ● 分享小肥羊主题方向内容促销方式分享吉祥---- 如意(中秋)小肥羊利用传统节日,让吉祥文化潜移默化赠送节日纪念品草原民族表演精彩纷呈分享快乐---- 尽在小肥羊同学之情,朋友之谊,到小肥羊尽享欢乐欢乐分享纪念墙,聚会照片展示/民族表演分享美味---- 快乐驿站小肥羊美食驿站站站有礼草原驿站图+集齐6个标签+卡通羊娃娃大礼包分享健康---- 中国美食养生之道绿色健康饮食,健康身体保障.小肥羊产品知识竞猜相关健康知识竟答(答对免单)主题方向内容促销方式分享爱情----沸腾的火锅、沸腾的心因为爱吃小肥羊而爱上他(她)赠送情侣纪念品情侣专座、情侣套餐分享亲情---- 温馨一家,家庭自助、其乐融融推出家庭套餐组合赠送火锅底料一份分享荣耀---- 小肥羊为XXX干杯国家荣誉、 民族骄傲 香港回归纪念等等都值得我们一起去分享荣耀大力度赠券促销分享财富---- 祝贺小肥羊成功上市小肥羊上市抽奖、抽红包、好运连连分享----………………5、餐饮企业应如何营销（1）寻找短板，自我完善（2）影响满意度的主要因素（3）核心的营销理念（4）质量营销（5）服务营销（6）大客户营销（7）文化营销（8）小肥羊节日营销活动（1）、寻找短板，自我完善 木桶原理：一只木桶的盛水量取决与最短的那块木板。 木桶原理告诉我们要找出系统的短板薄弱环节）， 并致力与补 短（改善薄弱环节） 用“肚子”吃用“嘴巴”吃用“眼睛”吃用“脑子”吃（2）、影响满意度的主要因素 ①吃美味（口味、出品、洁净度、新鲜度） ②吃营养（安全性、环保性、天然绿色、营养搭配） ③吃环境（温度、舒适度、美观度） ④吃文化（装修品位、风格、营造气氛）人类的饮食历程四个阶段（3）、核心的营销理念 ⑴以顾客为中心 ⑵顾客满意度是衡量一切工作的标准⑶全员营销理念（7）文化营销 文化是生产力，是营销的至高境界。就是让顾客川流不息地光顾你的企业，使用你的产品和享受你提供的服务，同时能带来他的 亲朋好友和同事。（8）、小肥羊节日营销活动 丰富多彩的节假日营销活动使餐厅产生亲切