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PAGE PAGE 1 做蛋炒饭评语 1. 怎样做蛋炒饭好吃,窍门,有好评 蛋炒饭的米饭很讲究的，米粒不能煮到软烂，太软了下锅以后要成坨，相宜硬一点，便于颗粒分别。  我的做法是把鸡蛋打到碗里加入鸡精和盐调味搅散搅匀称备用，先放油烧热炒饭（油不宜过多），待米粒散开匀称以后直接将鸡蛋液倒入再快速翻炒直到每一粒米饭上都沾有鸡蛋液，待鸡蛋液收干以后即可撒上葱末翻炒几下出锅。这样做的好处相对先炒蛋后炒饭来说，鸡蛋不会由于火候把握不好而不好吃，用油较少更健康，米饭粒粒金黄更好看。  同时炒的时候还可以加入火腿肠颗粒、肉粒或者胡萝卜颗粒等等荤素菜，更简单养分的搭配。 2. 做好蛋炒饭都有什么秘诀 转养分师王兴国  1.要用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又相连，口感最佳。此乃做好蛋炒饭的第一秘诀。请看周星驰在《食神》中精彩评语：“表面上看起来是平凡无奇的炒饭，其实上是精雕玉啄，高深莫测，不愧是有炒王 的称号。惋惜水份太多，饭粒太软影响口感，没想到你连炒饭最基本的常识都忽视了，要用隔夜饭来炒啊，炒王，零分！！ ”。  2.鸡蛋宜少不宜多。蛋炒饭里放入太多鸡蛋会使口感变腻，是“饭炒蛋”而非蛋炒饭。蛋炒饭中的鸡蛋宜少宜碎，若隐若现最佳。  3.少放油，油多当然可使香味扑鼻、口感润滑，但能量太高，不够健康。外行人做蛋炒饭最常常的错误是放许多油，黄乎乎、油腻腻。蛋炒饭吃的应当是米饭和鸡蛋的混合香味，而非油香；蛋炒饭炒出的应当是米饭的白和鸡蛋的黄之混合，而非油色。  4.热锅下油，油热后炒蛋，蛋基本炒好之后放入米饭。米饭最好事先散开，避开结块，受热不均。  5.葱花是必需的。  6.依据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但准绳是不要太简单，加的东西太多，当然有利于养分，但味道太多，反倒掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。  7.蛋炒饭一般不需要加味精，由于蛋有增味作用。但也不要教条，我做蛋炒饭习惯加一点味精，感觉味道更充分。本人试一下就晓得有无差别了。  8.蛋炒饭最宜与榨菜相配食用 3. 美味蛋炒饭作文450字 蛋炒饭，我喜爱吃，蛋炒饭作文450字.平常都是妈妈帮我炒的，今日我要本人亲自来炒.  在妈妈的关心下，我将需要用的配菜都逐个预备齐全了.有绿绿的葱花、黄黄的姜粒、还有我的最爱：红红的火腿肠，还有打散的鸡蛋，把预先预备好的白米饭弄散，一切都好了，就要开头炒了.  点燃火，放油，烧热，这是每次炒饭的前奏，学校二班级作文《蛋炒饭作文450字》.妈妈一声口令，我将蛋倒下了锅.刹那间，鸡蛋一下去就鼓起了泡泡，我立马将米饭倒了进去，“快，快炒”妈妈在一旁指挥着.我不停地翻动着锅里的米饭，看着锅里的米饭，黄黄的蛋粒，白白的米饭，黄白相间真美丽；还传来一阵阵的饭香味，让我布满了食欲.翻炒了一会儿，将一小勺盐，匀称地撒在了蛋炒饭里面，又接着翻炒几下.葱花、姜粒、火腿肠粒都依次放入了蛋炒饭里面.再看看现在的蛋炒饭，有绿色的，有黄色的，有红色的，有白色的.再闻闻发出的香味，香气四溢，好香啊！  我给本人盛了满满的一大碗，给爸爸喂了一口，对爸爸说：“好吃吗？”爸爸说：“太好吃了！”妈妈惊异地问：“儿子今日怎样吃这么多呀？”我淘气地说：“今日是我本人炒的，所以要多吃点.”这句话把我们一家子都逗笑了！ 4. 蛋炒饭的影片评价 《蛋炒饭》百力图把仆人公王大卫塑形成中国式阿甘，甚至不惜实行直接仿照的手段。然而很遗度憾，王大卫和阿甘的遭受看上去类似，内里却有天壤之别。王大卫好像也拒绝了许多“时代潮流”，依靠“憨傻、执着”抵达幸福彼岸。但影片知描述的“时代潮流”避重就轻，单就这一点而言，王大卫就不行能是阿甘。其实，阿甘的“以不变应万变道”，从某种角度来看，很像中国传统隐士的生活方式。王大卫并没有经专受真正的考验，所以电影无法通过他传达出什么振聋发聩的价值观，最属多只能让我们感慨一句：“傻有傻福。” （京华时报评） 5. 作文 学做蛋炒饭700 学做蛋炒饭  我先学着妈妈的样子，打开冰箱，从里面拿出了两个鸡蛋，拿出了一块火腿肠和一点昨天的凉饭，拿完材料后我便把冰箱给关上。接着我拿出刀，开头切火腿肠，但由于技术不精，而且又生怕切到本人的手指，结果就把火腿肠给切成了大小不一，我想：虽然我切的不好，但只需能吃就行。然后我把油倒入锅中，但由于不慎手差点被烫出一个小泡，我吓了一跳，但我并不泄气，而是打算愈加专心的做。由于俗话说得好“万事开头难”，我有信念把这碗蛋炒饭做好。一边等油热