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PAGE PAGE 1 青岛版四年级科学上册实验（二）第1 页 一、食物营养成分的检验 实验材料：碘酒、米粉、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉等。 实验步骤：1、把少量米粉放在碟子上，用滴管向米饭上滴2~3滴碘酒，观察发生的现象。 2、把花生放在白纸上用力挤压，观察白纸上留有的痕迹。 3、将切成细条的瘦肉放在酒精灯火焰上灼烧，注意闻一闻，有什么气味。 实验现象及结论：1、加入碘酒后，米粉变成黑色。这说明大米中含有淀粉。 ??? 2、在白纸上挤压花生后，会在纸上留下油迹。说明花生内含有脂肪。 3、将瘦肉在火上烧后，会闻到一股难闻的、烧焦羽毛的气味。说明瘦肉内含有蛋白质。 二、面粉变蓝