11第1章第一节中国旅游饭店概述 .pptxVIP

饭店管理概论第1章第一节 中国饭店的概念和内涵;参考视频：网易公开课;第1章 中国旅游饭店和饭店管理;【能力要求】;【素质培养】树立学生对饭店行业的热爱;【案例分析】;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Thursday, July 22, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。08:46:0608:46:0608:467/22/2021 8:46:06 AM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2108:46:0608:46Jul-2122-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。08:46:0608:46:0608:46Thursday, July 22, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2108:46:0608:46:06July 22, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。22 七月 20218:46:06 上午08:46:06七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 218:46 上午七月-2108:46July 22, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/22 8:46:0608:46:0622 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。8:46:06 上午8:46 上午08:46:06七月-21 ;;一、饭店的概念;一、饭店的概念;一、饭店的概念;一、饭店的概念;2、饭店五个基本要素：;2、饭店五个基本要素：;2、饭店五个基本要素：;2、饭店五个基本要素：;;4、2010年《星标》定义;一、饭店的概念;一、饭店的概念;;1、住宿功能（function of stay);豪华房;商务房;公寓房;豪华商务套房;酣然入睡;2、餐饮功能(function of FD);中餐厅;西餐厅;咖啡厅;案例：香港半岛酒店(The Peninsula?Hotel)?;案例帆船酒店千元自助餐;案例：北京四季酒店的餐饮服务;邻近大堂的Opus酒廊为宾客带来了整个京城最奢华的下午茶。无论是商务会谈亦或在购物、观光后小憩片刻，在通透明亮的复式酒廊里，您可享用到各色美食——中式、英式、法式香茗以及儿童茶，还有荣获大奖的行政??点总厨Holger Deh精心制作的甜点。 酒廊最大的亮点就是金龙茶套餐。套餐包括点缀松露和鱼子酱的美味小菜，摆在精美银质餐架上的可口蛋糕，搭配香槟或上乘进口茶——这一美食套餐还包括酒店水疗中心的两小时按摩体验。Opus酒廊还可提供早餐及全天候简餐。;离Opus酒廊不远即是Opus酒吧，在充满旧时私人会所的氛围中，饕客们可品尝各种高端洋酒、香槟、雪茄，亦可小酌全新的Opus 1茉莉花香特色鸡尾酒。 沿着楼梯徐徐而上，高档时尚的采逸轩中餐厅为您准备了丰富的粤菜佳肴，彰显着浓浓的沪杭情结。广受赞誉的上海烹饪大师卢怿明亲力掌舵，点心、饺子、煎饼以及京式开胃菜和著名的北京烤鸭等京味特色一应俱全。从沐浴日光的就餐区域可将街道景致尽收眼底，另有八间独立专属包间。;在餐馆Mio，心绪会不由自主地被这里的意大利气息所带动——活力四射，兼收并蓄，充满异国情调。 开放式厨房里，新鲜意面及披萨在木炭烤箱中精心制作而成，最上乘的进口食材搭配一流饮料，您可以与同事好友开怀享用美食佳酿，度过了一个愉快的夜晚。 曾在欧洲各国米其林星级意大利餐厅工作过的意大利总厨Marco Calenzo会建议您，开启Mio美食之旅的第一站就是Mio的Bellini，在餐桌旁的推车上摆放着各种水果泥，搭配餐厅招牌香槟，定能让您的味蕾兴奋起来。;位于酒店第六层的茶园将为宾客带来独特的感受。澳大利亚艺术家Jayne Dyer巧夺天工地将数百只抛光钢质蝴蝶装点在中庭幕墙上，姿态各异的蝴蝶翩跹而上，这一灵感来自中国家喻户晓的爱情故事《梁山伯与祝英台》。舒适的桌椅掩映在繁茂绿荫之中，意境幽美的茶园只为北京四季酒店的宾客开放。 在茶园，您可品酌二十多种中国传统名茶。每款茶叶——包括为北京四季酒店独家供应, 取自著名茶叶生产区武夷山牛栏坑的“京都四季”肉桂茶——都是四季茶艺品鉴师Vera Zhou亲自挑选中国最上乘的茶叶生产商。欣赏茶道，品酌香茗，享用中式点心，如此雅致岂能错过。;3、商务功能(function of business);会