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食品微生物检验员培训学习考试习题 食品微生物检验员培训学习考试习题 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE7 食品微生物检验员培训学习考试习题 PAGE 食品微生物查验员培训考试一试题（十） 2012-11-18. 是所有食品公司一定要掌握的技术，出厂查验中都有微生物查验项目。此套试题能够作为模拟查核试题。 一、单项选择题(以下每题备选答案中，只有一个切合题意的正确答案。 ) 1、巴氏消毒法能杀死物体中  (  )。 A：大多数细菌  B：所有细菌  C：非芽孢病原菌  D：芽孢菌 2?、属于氧化剂类消毒剂的是 ()。 A：”2%碘液“ B：70%乙醇 C：1%硝酸银 D：2%来苏 3、以下靠电离作用杀菌的是 () A：紫外线 B：红外线 C：X射线 D：微波 4、含血清培育基应采纳下边的 ( )法灭菌。 A：干热灭菌  B：高压蒸汽灭菌  C：常压蒸煮  D：间歇灭菌 5、微生物查验培育基等含有水分物质只好采纳  (  )灭菌。 A：干热灭菌法  B：电炉上烧开  C：高压蒸汽灭菌  D：紫外线灭菌 6、玻璃器皿采纳干热法灭菌时下边做法不正确的选项是  (  )。 A：灭菌器皿放在恒温箱中摆列齐整密实 100℃时关上通气口  B：开通电源和箱顶通气口，至 C：在  140-160℃温度下保温  2-3h  D：切断电源冷却至  60℃时拿出灭菌物 品 7、使用显微镜察看细菌的实验程序，正确的选项是 ()。 ：布置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—油镜—高倍镜—擦镜—复原 ：布置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原 ：布置—调光源—调目镜—调聚光器—高倍镜—低倍镜—油镜—擦镜—复原 ：布置—调光源—调物镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原 、721型分光光度计的检测器是() A：光电管  B：光电倍增管  C：硒光电池  D：测辐射热器 9、某样品经增菌后，取增菌液一环，接种培育时间是()。  BS平皿，其培育温度是  36±1℃， A：16~18h  B：18~24h  C：24~36h  D：40~48h 10?、凡能知足某一菌种的野生型菌株营养要求的合成培育基简称为：  () A：  B：  C：  D： 、细菌生长生殖中需营养物质此中的铵盐、硝酸盐、蛋白胨等属于哪一类物质() A：碳源 B：氮源 C：无机盐类 D：维生素类 12、对培育基的灭菌以下说法正确的选项是 () A：含糖类或明胶的培育基： 121℃灭菌15分钟 B：无糖培育基： 灭菌15~20分钟  113℃ C：无糖培育基： 灭菌15分钟  125℃灭菌  15~20分钟  D：含糖类或明胶的培育基：  113℃ 13、半固体培育基中琼脂浓度为 () A：11%～20% B：1%～5% C：%～% D：%～% 14、微生物增殖培育时一般采纳 () A：基础培育基 B：鉴识培育基 C：发酵培育基 D：选择培育基 15、麦芽汁培育基一般用于培育 () A：细菌 B：放线菌 C：酵母菌 D：霉菌 16?、在乳酸菌分别培育基中，常加入醋酸盐，这主假如为了 () A：克制某些细菌的生长 B：为形成透明圈 C：促使乳酸菌的生长 ：这些都是 、除了保证微生物基本生长需要还可显示某些形态构造或生理代谢特色的培育基为() A：选择培育基 B：合成培育基 C：鉴识培育基 D：基础培育基 18、分别鉴识微生物经常用 ()进行培育 A：基础培育基 B：天然培育基 C：加富培育基 D：鉴识培育基 19、察氏培育基一般用于培育 () A：细菌 B：放线菌 C：酵母菌 D：霉菌 20、在剖析化学实验室常用的去离子水中，加入1-2滴甲基橙指示剂，则应体现()。 A：紫色 B：红色 C：黄色 D：无色 21、直接滴定法测定复原糖时，要求样液浓度为 ( )左右，与葡萄糖标准溶 液的浓度邻近。 A：% B：1% C：‰ D：% 22、高氏一号培育基一般用于培育 () A：细菌 B：放线菌 C：酵母菌 D：霉菌 23、常用于酵母菌生长的培育基的为 () A：肉汁培育基 B：高氏培育基 C：察氏培育基 D：麦芽汁培育基 24、对培育基的保留和使用说法正确的选项是 () A：基础培育基不可以超出 2周 B：生化试验培育基不宜超出 1周 C：选择性或鉴识性培育最好当日使用，倾注的平板培育基不宜超出 3天 D： A、B、C三者 、将微生物接种到必定量的培育基中培育，最后一次性收获菌株或代谢产物的培育方式称为() A：分批培育 B：连续培育 C：集中培育 D：连续发酵 .C两者 26、在培育基分装时，液体培育基与固体培育基应分别为试管高度的 ()。 A：1/4,1/5 B：1/5,1/4