餐饮企业闭环管理制度.docx

PAGE PAGE 1 餐饮企业闭环管理制度 一、目的 通过系统的力量推动企业达成战略目标。 二、适用范围 各中心、区域、部门基层管理及以上人员。 三、闭环管理系统 闭环管理是通过最短周期，将企业文化、流程、绩效、执行与优化等以闭环的方式创造性地链接起来，在企业落实执行，通过系统的力量推动企业业绩产生仰角，推动企业达成战略目标。 闭环管理包含年闭环、月闭环、周闭环、日闭环，目标检视表呈报关系如下表： 部门/岗位 汇报上级 向其汇报的下属 各中心总监 总经理 所分管部门负责人及直接管理岗位人员 部门经理(区域执总) 分管总监 本部门职员及垂直管理人员 酒店经理 区域执总 酒店经理助理、主管、厨师长 四、目标检视内容 1、数据性目标：根据公司绩效考核中可以量化的部分，即本人的年度、月度绩效考核表。 2、非数据性目标：又称行动目标，主要分两块内容（1）为了保证目标的实现而分解到每年、每月和每天的工作项目；（2）在本岗位上创造性开展工作的项目，让该项工作因自己的行动而更高效。 五、月绩效面谈 1、三表：工作模块及模块分支图、绩效考核表、工作目标检视表； 2、嘉许成绩； 3、分析绩效失分原因及改进建议； 4、将改进建议纳入工作计划； 5、审阅下月工作计划。 六、闭环管理规范要求 1、非数据性目标（行动目标） （1）填写规范 (1)职能模块一栏填写为本岗位所涉及到的所有模块，本月、周无该模块工作可不填，但职能模块一项不得删减；模块分支一栏为相应职能模块下的分支项目，如职能模块为绩效管理，模块分支即为该模块下的分支，如绩效辅导、绩效面谈等； “上级临时安排及其他工作”一栏中填写当月、周中上级临时安排或未在期初时列为工作目标的项目。 （2）工作项目一栏立项为本岗位创造性、创新性开展的工作项目，要求语言精炼、简明扼要表达该项目工作内容，工作项目分A、B、C三类，其中A类为重要且紧急类工作，B类为重要不紧急类工作，C类为紧急不重要类工作。在工作项目中所列的每项工作都须将其按A、B、C类工作进行划分及标注；若工作项目为本岗位常规工作项目的话，可列项，在项目后边加“（提醒）”并予红色字体标识，完成标准可不填。 （3）达成时间一栏为该项工作目标最终达成成果的时间，若该项目需对时间进行分解，如月目标中“完成企业文化手册优化”一项工作，其最终完成时间是25日下发，达成时间即为25日；提交日目标的伙伴，在“工作时段”一栏，每项工作目标的时间安排不得超过2个小时，若该项工作须用2个小时以上的时间完成，则须将该项目标进行分解，按每2个小时为1个时段对该目标进行分解，每一个分解的工作时段工作的完成标准同样须按照SMART原则，达到量化、可检视，最终确保每一段工作时间都能实现本岗位最大化的价值。 （4）完成标准一栏须按照SMART原则进行填写（SMART原则：具体的、可以衡量的、和目标是相关的、可达成的、有明确时间限制的），仍以“完成企业文化手册优化”一项目标为例，其达成时间为25日，但之前的动作须按照SMART原则进行分解，即完成标准一栏须对企业文化手册下发前的动作分解，其完成标准即为：“ 1、15日前完成初稿提交总经理审核；2、根据总经理指导意见于2个工作日内优化到位，并再次提交总经理审核通过；3、22日前完成印刷；4、25日前下发至各中心、各区域、各部门。” 达到量化、可检视。 （5）周目标若是月目标的分解项目，应在该项目后加 “（月目标）”，并予红色字体标识；同理，日目标若是周目标工作，则须在该项目加“（周目标）”并予红色字体标识。 （6）实际完成情况说明一栏须在提交工作总结时如实针对所列工作项目填写完成或未完成，同时对于该完成情况须做出说明。同时，对于未完成项目，除上级同意取消的工作项目外，须按年对年、月对月、周对周、日对日的原则，相应地将未完成项目转到下一月、下一周、下一日目标中，并予标注（上月未完成）、（上周未完成）或（昨日未完成），并予红色字体标识，以最终形成完整闭环。 （7）模块总结及改进计划一栏是针对每个工作模块进行总结，并针对该模块本期工作情况明确需要下一步改进的计划以及将采取的措施。 （8）工作目标检视表须按照公司下发统一模板，要求排版要美观、整齐，行高、列宽根据文字内容调整，正文字体为11号宋体，居左排列，不得出现病句及错别字； （2）提交时间 （1）月目标：包含上月的目标总结、上月第四周目标总结、下月的工作目标及下月第一周工作目标），基层伙伴须包含昨日总结及次日计划，提交时间为月末日24点之前； （2）周目标：按行政办公室下发的行政周为每一周工作目标的周期，包含上周目标总结、下周工作目标，基层伙伴须包含昨日总结及次日计划，提交时间为每周五24点之前； （3）日目标：包含昨日总结、次日计划,提交时间为每天24点前。 （3）目标