云台区东城实验学校综合实践活动案例 1.docVIP

小学综合实践活动劳动教育优秀创新活动案例 作者根本信息 姓名 刘坪、朱运芝 单位 东城实验万缘校区 移动 邮箱 774681703@qq 活动主题 包饺子 适用年级 三年级 课型课时 课型：课堂实践活动?； 课外实践活动? 课时：1课时?； 2～3课时?； 多课时? 活动内容 家务劳动?； 校内劳动?；校外劳动〔基地劳动、特色工程劳动〕?； 社会效劳?；职业体验? 活动目标 1、通过学习、探究，让学生了解饺子文化，弘扬中华民族传统节日，培养学生感知事物、合作探究、动手实践能力。 2．通过小组合作研究，实践操作，使学生掌握包水饺的根本步骤和制作方法。 3. 在包水饺的过程中，培养学生善于发现问题，提出问题，解决问题的能力。 4、通过小组合作学习，发挥集体智慧，培养学生互帮互学，团结协作精神，体验劳动带来的乐趣。 活动准备 活动设计介绍 水饺是中国北方传统民俗文化的一种标志性食品，让学生了解我国饮食文化，加强传统节日的文化教育，宏扬民族的的优秀文化遗产，具有非常重要的意义。掌握饺子的根本制作方法，形成一定的操作技能，培养学生良好的劳动习惯是这节劳动课的主要内容。 这节课以动手制作饺子为出发点，以小组活动的形式进行。重在引导学生动手动脑亲自参与劳动、培养学生观察、分析、解决问题的能力，并从中体验劳动的乐趣。 教学过程 〔一〕、由饺子文化，激趣导入 课的开始，我用课件出示一张春节喜庆的图片，〔图片〕问大家：从图上你知道是什么节日？学生看到图片后，马上说出了是春节，紧接着我追问学生：说到春节，你会想到什么？学生都畅所欲言：有说到放鞭炮的、守岁、压岁钱、节日美食的…… 当学生说到节日美食饺子时，〔出示饺子图片〕我问：同学们，你们喜欢吃饺子吗？喜欢吃什么馅的饺子？关于饺子你还知道什么？让学生根据自己的生活经验和课前搜集的资料，分别从饺子的由来、传说、饺子馅的讲究、饺子俗语……多层次、多角度体会饺子的文化魅力。学生准备缺乏的地方教师补充〔课件出示饺子资料〕 通过这一环节，学生受到了饺子传统文化的熏陶。奥苏伯尔的有意义学习理论认为：创设一定的问题情境，能够使学生对知识本身发生兴趣，产生一种要学习的倾向，从而能够激发学生的学习动机。在这里我创设情境，营造气氛，激发学生的创作兴趣，在感受饺子传统文化的同时也大大激发了学生探究的欲望。 〔二〕、猜测问题，呈现步骤 在浓浓的学习气氛中，我顺势提出：包饺子都需要哪些材料和工具？让学生借助已有的经验，明确包饺子需要：面粉、馅、案板、擀面杖、筷子等材料和工具。〔课件〕 过渡语：有了工具和材料，要吃到香喷喷的水饺还需要一步一步的来，大家想一想，包水饺需要哪些步骤？让学生借助生活中看到的或亲手实践过的已有经验 猜测饺子的制作步骤，目的是让学生明确包饺子的步骤。 根据学生的答复，我相机补充指导，〔课件出示饺子的制作步骤〕 1、和面和制馅 2、擀皮和包水饺 3、煮水饺 第一步和面和制馅课前已经准备好，接下来让学生自告奋勇上前台演示第二步：擀皮和包水饺，要求学生一边演示一边介绍，教师对每道工序分别进行评价指导，最后教师对学生欠准确的工序进行标准示范与讲解：把和好的面团搓成长圆条，用刀切成一个个小面剂，在小面剂上撒上少量干面粉，然后用手掌将面剂逐个按扁。擀皮时，用左手拿住面剂，右手掌推压擀面杖，右手边推左手边转动面剂。两手配合好，一会儿就把饺子皮擀好了。包水饺时，左手拖住水饺皮，用筷子把适量的馅放在水饺皮中间，将其边沿对折，捏牢中间，由两边向中间封口。用双手拇指和食指按住边，同时向中间微微一挤，一个胖嘟嘟的饺子完成了。〔课件出示擀皮与包饺子的方法技巧〕 〔课件出示诱人的水饺〕问学生：水饺怎样包制才最好吃？让学生明确皮薄馅多的水饺才好吃，通过师生共同交流，明确制作过程中的考前须知〔注意卫生和平安〕，使学生初步掌握包饺子的技能技巧。 联合国教科文组织出版的《学会生存》一书中指出：“未来的文盲不再是不识字的人，而是没有学会怎样学习的人〞。在行动之前学生掌握了学习的方法，无异于上阵带好了武器，在操作的时候，才可以做到胸有成竹。 〔三〕、动手操作，发现解决问题 学生小组进行分工，同时进行擀皮、包水饺。要求学生适时互相轮换，小组之间可以互帮互学，以全面实践包水饺的各道工序。这是学生正在动手实践，为了更好的营造活动气氛，出示喜庆的图片，播放欢快的乐曲，让学生伴着优美、欢快的音乐动手操作，教师巡视，适时加以指导〔老师个别指导〕。暴露的共性问题，教师演示。 学生在劳动过程中可能遇到的问题，如：皮擀的太大，太厚，饺子的口捏不紧，包好的饺子特别难看，站不住，有的饺子皮上粘有馅等。学生通过自己动脑或在小组中讨论共同解决了这些问题，增强了信心，包饺子的兴致也更高了。学生在劳动过程中不仅掌握了包饺子的方法，