放心食堂创建方案经济市场经管营销专业资料-放心食堂创建方案.pdfVIP

五德小学 “放心食堂” 创建方案 五德小学 “放心食堂” 创建方案 为加强我校食堂管理工作，提高学校食堂规范化管理水平，保 为加强我校食堂管理工作，提高学校食堂规范化管理水平，保 障学生及教师用餐安全，有效预防学校集体食物中毒事故的发生和传 障学生及教师用餐安全，有效预防学校集体食物中毒事故的发生和传 染病流行，根据县教育局 《关于开展 “放心消费食堂”创建活动的通 染病流行，根据县教育局 《关于开展 “放心消费食堂”创建活动的通 知》精神，我校创建放心食堂的方案如下： 知》精神，我校创建放心食堂的方案如下： 一、成立创建领导小组 一、成立创建领导小组 组 长：卓林 组 长：卓林 副组长：曹跃宽 张德亮 副组长：曹跃宽 张德亮 成 员：张庭明 杨植根 何明华 成 员：张庭明 杨植根 何明华 二、领导小组工作机制与分工 二、领导小组工作机制与分工 1 1、领导小组实行分级负责制：即组长对学校负责，副组长对组 、领导小组实行分级负责制：即组长对学校负责，副组长对组 长负责，成员对副组长负责。 长负责，成员对副组长负责。 2 2、具体分工为： 、具体分工为： ①卓林负责整个创建过程中的组织协调与督察领导小组的工作 ①卓林负责整个创建过程中的组织协调与督察领导小组的工作 进展情况，按创建日程安排定期召开小组会议，总结、部署下一步工 进展情况，按创建日程安排定期召开小组会议，总结、部署下一步工 作。 作。 ②曹跃宽主抓 “放心学生食堂”创建工作，负责组织食堂管理人 ②曹跃宽主抓 “放心学生食堂”创建工作，负责组织食堂管理人 员、食堂卫生监督员、班主任对照 《铜仁市学校 “放心食堂”考核细 员、食堂卫生监督员、班主任对照 《铜仁市学校 “放心食堂”考核细 则与评分表》的要求从硬件、软件两方面进行自查自纠，加强对炊事 则与评分表》的要求从硬件、软件两方面进行自查自纠，加强对炊事 人员、就餐师生的培训、管理，完善创建工作记录、档案。 人员、就餐师生的培训、管理，完善创建工作记录、档案。 ③张廷明负责开展创建工作的宣传工作，通过校园广播、板报、 ③张廷明负责开展创建工作的宣传工作，通过校园广播、板报、 学习园地等途径提高师生对创建工作的认识，表扬先进、批评不足， 学习园地等途径提高师生对创建工作的认识，表扬先进、批评不足， 促使全体师生同心协力为我校此项工作做贡献。 促使全体师生同心协力为我校此项工作做贡献。 ④张德亮负责组织食堂员工具体落实学校 “放心食堂”创建工作 ④张德亮负责组织食堂员工具体落实学校 “放心食堂”创建工作 的要求，严格按学校食堂管理的各项规章制度操作，做好食品卫生、 的要求，严格按学校食堂管理的各项规章制度操作，做好食品卫生、 安全工作，防止食物中毒事故发生。 安全工作，防止食物中毒事故发生。 ⑤曹跃宽负责定期开展预防食物中毒、流行性传染病预防卫生知 ⑤曹跃宽负责定期开展预防食物中毒、流行性传染病预防卫生知 识培训工作。 识培训工作。 ⑥各班主任负责宣传、教育本班学生如何识别食品有无被污染、 ⑥各班主任负责宣传、教育本班学生如何识别食品有无被污染、 不食用被污染过的食品，要求学生文明就餐，爱惜粮食，强调本班早 不食用被污染过的食品，要求学生文明就餐，爱惜粮食，强调本班早 餐协管员克尽职守，看护好早餐食品，防止陌生人靠近。同时收集并 餐协管员克尽职守，看护好早餐食品，防止陌生人靠近。同时收集并 整理学生及家长对早餐食品的意见和建议。 整理学生及家长对早餐食品的意见和建议。 三、主要人员职责 三、主要人员职责 1 1、采购员职责： 、采购员职责： ⑴与炊事员经常沟通，及时准确地完成食堂所需物品的采购工 ⑴与炊事员经常沟通，及时准确地完成食堂所需物品的采购工 作，确保各项工作正常开展； 作，确保各项工作正常开展； ⑵坚持 “师生安全健康高于一切”的原则，把好食品质量关； ⑵坚持 “师生安全健康高于一切”的原则，把好食品质量关； ⑶随时掌握市场行情，合理搭配食品；进购的食物原料必