女性营养与健康(精).docxVIP

中文 中文 word 文档库 海量 海量 word 文档免费下载： 女性营养与健康 主讲者: 马静 教 授 中山大学公共卫生学院营养学系 什么是健康？（ 身体健康、心理健康 ） 世界卫生组织规定：健康不仅仅是没有疾病、不体弱，而是一种躯体、心理和社会功能均为良好的状态。 女性易成为亚健康人 亚健康人是介于健康人和病人之间的人，最突出的表现是容易疲劳。工作紧张、工作压力较大的人易步入亚健康状态。 亚健康危害： 降低人的生活质量 易疲劳、严重者会影响人们的生活、 工作， 而且会逐渐造成机体不可逆的器质性损伤 亚健康解决办法：合理膳食、适当运动、自我放松可以解除症状 女性营养 女性在不同的年龄阶段都需要补充营养，营养物质是生命的基本需要。 在不同的时期加强特定的营养， 能起到增加能量， 提高生育质量， 加强免疫力，缓解更年期症状等功效。 所以为了保持身体健康，根据年龄所在阶段来调整膳食营养素水平。 健康女性的营养与一般人群的膳食营养水平相当膳食营养摄入量 蛋白质：占总能量的 10%— 12% 脂肪：占总能量的 20%—30% 碳水化合物：占总能量的 55%—65% 人体健康与平衡膳食的关系 均衡的营养是保持身体健康、 延年益寿的物质基础， 而均衡营养来源于膳食的平衡。 膳食平衡是指通过对多种食物的摄取， 满足人体对总热能和各种营养成份的需要，以及合成总热能的各种营养成份之间的比例适当。 平衡膳食 能量摄入和消耗的平衡 三大产热营养素摄入的平衡 各维生素和各矿物质之间的平衡各类脂肪酸之间的平衡 呈碱性和呈酸性食物的平衡 中国居民膳食指南 (2007 年版) 食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜、水果和薯类 每天吃奶类、大豆或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当 每天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量 吃新鲜卫生的食物 如何计算标准体重？ 标准体重计算法： 标准体重（公斤）约等于身长（厘米） - 105 体重指数法： 体重指数 (BMI) = 实际体重（公斤） / 身长（米） 2 如何计算身体是否肥胖或消瘦？ 肥胖度计算法： 实际体重（公斤） - 标准体重（公斤） 肥胖度% = ----------------------------------- x 100% 标准体重（公斤） BMI=22标准体重指数法： 人体标准体重的指数是 22。 标准体重（公斤） =身长（米） 2 x 22 肥胖的膳食因素 饱和脂肪 动物脂肪、肥肉、棕榈油 饱和脂肪及胆固醇 蛋黄、动物内脏、肥肉、鱼子单不饱和脂肪 植物油 ( 如橄榄油等 ) 多不饱和脂肪 植物油 ( 如豆油等 ) 、硬果、豆类、鱼单糖 葡萄糖、果糖、半乳糖 双糖 蔗糖、乳糖、麦芽糖多糖 淀粉 ( 如米、面等 ) 不可消化吸收的多糖 膳食纤维（植粗粮、薯类、杂豆、蔬菜、水果） 高血脂是动脉粥样硬化的主要危险因素 Cho—— 胆 固 醇 TG—— 甘 油 三 酯 LDL——低密度脂蛋白胆固醇HDL——高密度脂蛋白胆固醇Apo A—— HDL Apo B—— LDL 总脂肪摄入量 饱和脂肪摄入量— Cho升高， TG 单不饱和脂肪酸—降低 Cho 、 LDL N6多不饱和脂肪酸—降低 LDL、HDL N3多不饱和脂肪酸（ EPA， DHA）—降低 Cho、LDL，升高 HDL EPA具有较强的抗血小板凝集作用 饮食多钙少盐有利于预防高血压 食盐摄入量与高血压的发生密切相关。每日增加摄钠量 1g，则平均收缩压升高 0.27 kPa ( 2 mmHg) ，平均舒张压升高 0.26 kPa ( 1.7 mmHg) 。人群日均摄 入钙每增加 100mg，则收缩压和舒张压平均下降 0.34 kPa ( 2.5 mmHg 和) ( 1.3 mmHg) 。 减少食盐 ( 钠盐) 摄入控制标准 健康成人： 每日 6 克 (WHO标准) 健康成人： 每日 8 克 ( 中国标准 ) DM病人： 每日 5 克 ( 非高血压 ) DM伴高血压： 每 日 2-3 克 DM伴高血压 +肾病： 每日 2 克以下控制措施： 教育 限制钠盐及高钠食物和调味品 0.17 kPa 中文 word 文档库 使用代用盐 ( 如低钠高钾盐 ) 吸烟、饮酒不利于健康 吸烟者的血压高于不吸烟者 饮酒者的血压高于不饮酒者。当每日饮酒精 32-34g 以上时，收缩压和舒张压升高 0.67 kPa ( 5 mmHg) 和 0.27 kPa ( 2 mmHg) 。 吸烟是致肺癌的主要危险因素 膳食营养与肿瘤的关系食物中的致突变物食物中的抗突变物 膳食结构、饮食习惯、机体营养状况与肿瘤的关系 食物中致