常见水果的营养有哪些.pptVIP

2021/9/12 * 菠萝中还含有其他水果所没有的菠萝蛋白酶,可分解蛋白质,有助消化的功效。 营养成分 2021/9/12 * 【性味】甘、湿热。 【功效】清热解暑、生津止渴、利小便。用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、消渴、小便不利、头昏目花等。 【宜忌】有吃菠萝过敏史的人忌食。吃菠萝时,先把果皮削去,挖尽果丁,然后切开在盐水中浸洗,可使菠萝味更甜,又能使有机酸分解在盐水里,避免中毒。 食疗价值 2021/9/12 * 鲜食菠萝时,往往口腔和嘴唇有一种麻木刺痛的感觉,主要是蛋白酶的作用。所以,鲜食菠萝必须用淡盐水浸泡一下,主要是钝化酶的活性。菠萝加工时,未经过处理的果肉不能直接与皮肤接触,必须经过钝化酶处理。 菠萝病:有些过敏体质的人吃后十五分钟至一小时左右,会出现呕吐、腹痛、腹泻,同时还出现过敏症状,如头昏、头疼、皮肤潮红,全身发痒,四肢及口舌发麻,严重者还会出现呼吸困难、休克等。 2021/9/12 * 【菠萝食疗方精选】 治中暑发热烦渴:菠萝１个,去外皮,绞汁,凉开水冲服。每日２次。 治肾炎:菠萝肉６０克,鲜茅根３０克,水煎服,每日２次。 治支气管炎:菠萝肉１２０克,蜂蜜３０克,水煎服,每日２次。 治消化不良:菠萝１个挤汁,每次服４０毫升,每日２次。 2021/9/12 * 蓝莓的营养价值 ☆人体抗氧化第一卫士---天然1号抗氧化水果　　最近USDA研究发现,在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中,蓝莓（Blueberry）抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。 蓝莓 2021/9/12 * ☆解除眼睛疲劳,改善视力 据报道,在二战时期,英国空中驾驶员每天都食用蓝莓果酱,使视力大大改善,投弹的准确率大大提高,据说“在微明中能清楚地看到东西”。从发现蓝莓这一功能开始,美国军方供给特种部队超干果,作为改善视力,增强夜战能力的一种特殊食品。　　意大利和法国科学家研究认为这主要是花青甙色素起作用。 2021/9/12 * 　 在人眼的视网膜中有一种叫做视红素的紫色色素体,它的功能是将光的刺激传递给大脑而使人感到看到了东西。人眼在工作时,视红素被光一点点地分解,随着年龄的增长而分解加快。蓝莓中的花青苷色素的重要作用是可促进视红素的再合成作用,从而增强人的视力。　　现代社会中,电视,汽车和计算机的广泛普及,工作压力和生活压力的增大,眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多,根据美国营养学家建议,每天食用蓝莓产品40-80克,可以达到眼睛保健的目的。正是这一原因,美国教育部从2000年开始,将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品。　　 2021/9/12 * ☆延缓脑神衰老,增强记忆力:美国农业部人类营养中心的James Joseph 博士研究蓝莓发现, 蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用,并能够增加记忆马达动力。给白鼠喂食蓝莓,胡萝卜,草莓提取物,8周以后,多巴胺（一种治疗脑神经疾病的化学物质）释放量,GTP酶活性,迷宫识别能力以蓝莓组高出对照和其他组许多倍。这一发现作为21世纪食物营养学重大发现被美国各界广为重视,James Joseph博士认为,这一发现和以后更深入的研究将使蓝莓成为21世纪的抗衰老的食品。 2021/9/12 * ☆预防尿道感染 美国农业部蓝莓和蔓越橘研究中心的研究人员发现,蓝莓果实中含有可以抑制引起尿道感染的附着于膀胱壁细菌的繁殖（New Enland J.of Med. Oct.8, 1998, Vol.339, No.15）。 ☆抗癌作用 美国伊利诺埃州大学的Marry Ann Lila Smith 博士研究了特殊黄酮类化合物（包括使蓝莓果实呈深蓝色的花色苷）对癌症的作用,发现这一类化合物可以有效抑制促进癌症细胞繁殖的酶活性,其中以野生蓝莓的作用最强。（J. of Food. Sci.Vol.65, No.2, 2000）. 其他一些相关的研究证明蓝莓提取物对膀胱癌治疗有效。 2021/9/12 * 随堂作业 简述果树栽培学分类方法,并例举2-3个代表种 对你熟悉的一种果品进行栽培概况、营养成分和食疗价值概述。 2021/9/12 * 水果的色彩与健康 水果不仅有人体所必需的维生素、矿物质等,还能提供丰富的植物营养素。 水果的色彩差异与其所含有的化学物质有关。 认识水果的色彩特点,合理选择你需要的食品,对健康是非常有好处的。 2021/9/12 * 橘黄色水果 橘黄色的代表水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、菠萝、橘子等。 它们都含有天然抗氧化剂---β—胡萝卜素。 这是迄今为止防止病毒活性最有效的成分,可以提高机体的免疫功能。而柑橘类水果中的桔色素还有抗癌的功效,它的作用可能比β—胡萝卜素