酒店成本管理课件.pptxVIP

酒店成本管理;天生我才必有用;成本观念;长期以来，人们存在一种偏差：成本管理是财务人员的事情，导致管成本的不懂技术、懂技术的不懂财务，从而造成价值管理与使用价值管理的结合较差。许多行之有效的方法（如作业成本法、价值链分析等）不能有效使用，因此材料利用率低、设备效用差、产品更新不足、价值转移和价值增值过程中的无用环节及资源浪费多等必然导致成本居高不下。; 为了适应成本计算、成本控制和成本规划的需要，寻求进一步降低成本的途径，有必要研究成本的分类。成本分类是对成本管理对象的细化。成本信息有财务报告和成本管理两种用途，因此成本也可以按照这个标准分为两类。 一、基于成本计算和确定损益为目的的分类 成本分类的首要目的（或说传统目的）是在对外报告时确定一定期间的损益，基于此目的的成本分类是为了正确地归集和分配费用和准确地计算成本。主要有以下几种分类： ;1）按成本的经济用途分为制造成本和非制造成本，制造成本包括直接材料、直接人工、制造费用，非制造成本分为销售费用、管理费用和财务费用。该种分类的目的是为了确定产品成本和期间费用，产品成本中己销售部分转为销售成本并在利润表中表现，未销售部分转为存货成本在资产负债表中表现；期间费用在期间内扣除，在利润表中表现。;二、基于成本管理目的的分类 广义成本计算的目的不是唯一的，也包括为成本管理而进行的计算，此时也要求进行成本分类：