酒店行业发展前景.pptxVIP

酒店行业发展史、前景及人才发展三亚亚龙湾迎宾馆·人力资源总监 蒙笑霞女士2015年11月24日一、酒店业发展史二、酒店行业发展前景三、酒店各部门的主要职能四、酒店业人才需求趋势五、酒店人职业生涯规划目录 CONTENTS一、酒店业发展史2015年11月24日1、古代客栈时期由于社会的需要，为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的基本需要，千百年以前就出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量大增。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，旅客们并没有什么更多的要求，服务项目少，服务质量差。2、大饭店时期18世纪后期，随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者，饭店业有了较大的发展。1794年建成的首都饭店，内有73套客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的饭店行业确立了标准。该饭店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感。 3、商业饭店时期 20世纪初，当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要，在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店，增加了不少方便客人的服务项目。 20世纪20年代，饭店业得到了迅速