饭店服务基本技能.pptxVIP

饭店服务基本技能E=Eye (眼光)用热情好客的目光关注宾客，预测宾客需求，并及时提供服务，让宾客时刻感受到服务员对自己的关注。 C=Creating （创造）精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围和创造性地工作。 I=Inviting （邀请）在服务结束，宾客即将离去时应主动地诚恳地邀请宾客再次光临前 厅 服 务第一部分 前厅概述第二部分 前厅基本服务程序第一节 前厅概述一、前厅在饭店中的任务与作用二、前厅的组织机构三、前厅各部门的职能一、前厅在饭店中的任务与作用前厅部是饭店招徕、接待客人，推销客房及相关产品，为客人提供综合服务的部门。1、前厅的工作任务控制房态、销售客房接待客人为客人提供综合性服务提供管理信息资源、辅助决策协调内外关系建立客账2、前厅部在饭店中的作用饭店整体服务质量的体现宾客的集散中心，留下印象的地方饭店的神经中枢决策参谋二、前厅的组织机构1、大型饭店前厅的组织机构前厅部经理办公室大堂副理预订处礼宾部接待处问询处结账处总机商务中心商务楼层2、中型饭店前厅的组织机构前厅部经理办公室大堂经理预订总台服务总机大堂服务3、小型饭店前厅的组织机构前厅主管总台服务总机大堂服务三、前厅各部门的职能1、预订处负责订房业务与提供客源的公司旅行社建立良好业务关系参与制定全年客房预订计划参与订房谈判与合同签订及时通报订房信息及VIP推抵店信息2、礼宾部迎送客人行李服务委托