餐饮部岗位职责培训PPT.pptxVIP

餐饮部各岗位职责 培 训 目 的 通过培训，使本部门各岗位员工了解本职工作，对本职工作尽职尽责，对于不足之处要加以改正，对于出色之处要给予鼓励，并鼓励全员学习。LOGO培 训 要 求培训期间请各位领导将手机保持震动 状态；由于本次培训属于描述性培训，请各位领导在培训期间积极配合，共同分享；LOGO餐饮部经理岗位职责 管理层关系直属上级：餐饮总监直属下级：各楼层主管 营业部主管 LOGO餐饮部经理岗位职责1 全面负责餐厅服务管理工作和业务活动，保证餐厅服务质量，编制餐厅服务程序。制定和执行人员招聘，培训计划负责餐厅工作分配和人员安排。2 协调餐厅与厨房的餐饮服务和生产活动，协助厨师长改进菜单，反映客人的意见，帮助厨房提高菜肴质量，完成各项经营指标。LOGO餐饮部经理岗位职责3 协调楼层主管、领班等主要经营管理人员的关系。制定经营策略、预算方案和经营计划。4 制定员工培训计划，保障餐厅业务的正常运营。 5 根据季节和货源情况，定 期配合餐饮总监审核调整菜单。LOGO餐饮部经理岗位职责6 综合营业情况，定期进行经营分析，保持优势，改进不足。7 合理调配和使用员工，指定奖金分配方案，审定主管以上人员的奖金分配。8 贯彻安全责任制，负责辖区内的安全工作。9 负责监督餐厅饮食设备的使用和管理情况，并搞好劳动保护。LOGO餐饮部经理岗位职责10 负责本餐厅人员的思想教育，业务培