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餐饮卫生知识培训 讲师：xxx个人卫生要求1。公司所有的厨房工作人员必须持有效“健康证”并定期接受体检。2。所有工作人员都必须接受卫生知识培训，具有良好的个人卫生习惯。做到“七勤”即（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服），使自己具有良好整洁的仪表。3。在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、留长发、涂指甲油、涂口红、戴饰物等，工作时间严禁谈笑打闹，不得在厨房范围内洗厨房用具、物料以外的物品。 4。保持良好的卫生操作习惯，上班时穿工衣，戴工帽、口罩，不得面对食品咳嗽、打喷嚏以及其他不卫生的行为，不允许用勺直接试味。5。凡有下列情形之一者应洗手： 1、开始工作前。2、处理食物前。3、上厕所后。4、处理生食物后。5、处理弄污的设备或饮食用具后。6、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。7、处理动物或废物后。8、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。9、从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后。?个人着装规范图厨务人员着装规范:1、在配膳台前供应食物应戴口罩　2、工作时不可抽烟　3、工作时不可戴戒指，手表等　4、围裙需系好　5、围裙需保持清洁　6、工作时需穿工作鞋　7、工作帽应将头发完全包住　8、头发应剪短、戴帽子的头发不可露出　9、工作时不可用手挖鼻孔　10、不留胡子　11、钮扣不可松脱　12、手要干净　13、指甲要剪短、不得留长指甲正确洗手消毒