餐饮企业营销策略与技巧.pptxVIP

市场营销与客户维护;什么是餐饮营销;餐饮营销理念在营销市场中的表现; 进行市场营销分析;1、进行市场营销分析 市场容量、供给量、消费特征 2、市场细分。把市场划分成几个具有不同显著消费特征的亚市场，通过市场细分，可以清晰地了解市场结构，准确把握需求，找准市场机会。;从年龄段寻找目标市场 儿童市场、 青年人市场、 中年人市场、老年人市场 从收入和家庭寻找目标市场 1、收入：高、中、低不同档次 2、家庭：大家庭、小家庭、单亲家庭、丁克家庭、结婚者和准结结婚者、单身市场等。;从消费性质和消费行为寻找目标市场 1、消费性质：生活性消费和生产性消费。 2、消费行为：追求家庭快乐、追求特殊气氛、追求特殊气氛。;3、制定营销策略 确定自己的产品方向、产品特征、可能的价范围、品牌形象 4、制定市场营销组合策略（4P） 产品、价格、渠道、促销 5、实现销售 产生价值; 餐饮的营销策略;（一）有形化的营销策略;（二）网络化营销策略;（三）规范化营销策略;（四）可调化营销策略; (五)技巧化营销策略 利用烹饪和服务技巧来吸引和满足顾客 （六）关系化营销策略 1、细微营销（以情感技巧特色周到超值来吸引顾客） 2、倾斜营销（重点放