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食品厂管理制度完整版(1) 食品加工厂管理标准制度总那么为确保生产秩序,保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本公司的进展，结合本公司的实际状况特制订本制度。本制度有用于本厂全体人员,详细包括车间管理人员及作业人员.一、作息时间：公司实行每周5天工作制夏季：上午： 8:30 ――12:00下午： 15:00――18:00 冬季: 上午： 8:30 ――12:00下午： 15:00――18:00二、违纪界定员工违纪分为：迟到、早退、旷工、脱岗四种，管理程序如下：1、迟到：工作时间开头15分钟内未到岗即为迟到，迟到一次扣20元2、早退：工作时间终了前15分钟内离岗即为早退。3、旷工：工作时间开头30分钟后仍未到岗的为旷工；旷工一次扣50；连续旷工3次的，自动解除合同，作辞退处理；三、为谋求公司进展与职工福祉，全体员工应遵守以下各项所订之效劳守那么：1、工厂职工应忠勤职守，遵奉本公司一切规章，服从主管人员之合理指挥，不得敷衍塞责，主管人员对员工应亲切指导。2、工厂职工对内应仔细工作，疼惜公物，削减损耗，进步质量，增加生产，对外应保守业务或职务上之机密。3、工厂职工应敬重公司信誉，凡个人看法涉及本公司方面者，非经答应，不得对外发表，除办理本厂指定任务外，不得擅用本厂名义。4、工厂职工关于职务上之报告，均应循级而上，不得越级呈报，但紧急或特别状况不在此限。5、工厂职工在工作时间内，未经核准不得擅离工作岗位。6、工厂职工应自觉维护室内清洁卫生，保持工作场所安静、干净，严禁大声喧哗、聊天串岗、吃零食。7、工厂职工未经核准不得私带亲友进入厂房。8、工厂职工不得利用职权图利自己或别人。9、工厂职工必需保持良好的职容风纪，上班必需着装整齐，讲一般话，接听电话要用标准用语10、工厂职工非经公司之书面同意，不得为自己或第三人经营与公司一样或类似之事业，亦不得为同类事业公司之无限责任股东﹑执行业务股东﹑董事或经理，或行号之显名或隐名合伙人。11、工厂职工不得因职务上之行为或违反职务之行为，承受款待，或受馈赠、回扣或其它不法利益。12、工厂职工对外接洽事项，应看法谦和，不得有傲慢满足以损害本公司声誉的行为。13、工厂职工不得撷带弹药刀枪﹑危急物品﹑违禁品或与生产公物无关用品进入工作场所14、工厂职工未经核准，不得携带公物出公司，应领取放行证后，方可出公司。15、工厂为因应业务需要，在不违背劳动契约，不变更其应有收入及确为职工技术、体能所能胜任时，对员工职务或工作地点之挪动，员工不得回绝。16、工厂职工应按照规定时间上下班，除出差请假外，必需亲自做考勤记录，亦不得迟到、早退或旷职。17、工厂职工在上班时间制止在公共区域内吸烟四、原辅料库房管理制度1、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期清扫库房卫生，保持库房干净。2、原辅料入库前由专人验货，全部选购的原辅料必需索取生产企业的有效卫生答应证、产品有效检验报告单。外包装必需有完好标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。3、所存的原辅料必需分类、分架、隔墙离地存放。各类原料的货架标签必需与存放的货物全都，不得存放其他杂物及有毒有害的物品〔如：杀虫剂、消毒剂等〕。4、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存，冷库必需有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。5、入库的各种原辅料必需建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生要求的食品。五、成品库房管理制度1、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限前方可入库。2、全部的成品必需分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标签必需与存放的货物全都。3、成品库房必需专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物及有毒有害的物品〔如：杀虫剂、消毒剂等〕。4、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做好库房卫生，保持库房枯燥干净。5、入库的各种成品必需建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生要求的食品。6、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清晰，以防混用。7、出库产品必需经过检验，符合国家卫生标准要求。制止不合格产品出库销售。六、食品化验室管理制度1、严格根据“食品卫生国家标准〞进展标准操作。2、食品检测工程和检测结果必需符合国家标准要求。3、遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工作，的确把好质量关。4、试验状况准时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到准时、真实、齐全、清楚、干净、规格。5、化验人员应努力钻研业务，娴熟把握操作技能，认真地观看试验