德清县餐饮服务单位食品安全自查自评记录表.docxVIP

德清县餐饮服务单位食品安全自查自评记录表 地址:自查时间:单位名称: 地址: 自查时间: 许可类别: 自查人签名: 自查 项目 序号 自查内容 结果 许可 管理 1* 持有有效食品经营许可证（餐饮服务许可证），许可证及其它食品 安全信息在店堂醒目处公示 口是口否 2* 按许可项目经营 口是□否 安全 体系 3 建立健全食品安全管理组织和制度 口是□否 4* 明确餐饮服务单位法定代表人（负责人）为食品安全主体责任人 口是□否 5* 配备食品安全管理员并持有相关证明 口是口否 人员 管理 6* 从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效健康证明 口是□否 7 定期进行食品安全培训，记录保存完整 口是□否 8 每天开展晨检并做好记录 口是口否 9 个人卫生符合要求，无留长指甲、佩带饰物上岗 口是□否 场所 设备 10* 布局流程、经营条件未擅自改变 口是□否 11 三防设施齐全，无鼠迹、嶂螂或苍蝇等害虫 口是□否 12 通风排烟设施有效运转，通风排烟设施无明显污垢 口是□否 13 地面、墙面、顶面材料符合要求，无破损、积垢、霉斑等现象 口是□否 14 场所环境干净、整洁、无积水，物品摆放整齐 口是□否 15 定期对设施设备进行维护，并做好记录，保持设施设备正常运转 口是口否 16 使用自备水的，定期对贮水设备清洗消毒 口是口否 专间 或场 所管 理 17* 入口处按要求设立预进间或洗手、