酒店仓库管理操作流程.docxVIP

内部管理制度系列 编号：FS-ZD-04015 内部管理制度系列 酒店仓库管理操作流程 （标准、完整、实用、可修改） 1 页/共 7 页 内部管理制度系列 编号：FS-ZD-04015 酒店仓库管理操作流程 Hotel warehouse management operation process 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 酒店仓库管理操作流程 1、仓库的分类: 酒店的仓库总的来说有:餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜 仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓，商场部的百货仓、工 艺品仓、烟酒仓、食物仓、山货仓，动力部的油库、石油气 库，建筑，装修材料仓，管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓， 绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀虫药剂仓，机械、汽 车零配仓，陶瓷小货仓，家具设备仓等等。 2、物品验收: (1)仓管员对采购员购回的物品不管多少、大小等都要进 行验收，并做到: ①发票与什物的名称、规格、型号、数目等不相符时不 验收; 2 页/共 7 页 内部管理制度系列 编号：FS-ZD-04015 ②发票上的数目与什物数目不相符，但名称、规格、型 号相符可按实际验收; ③对购进的食物原材料、油味料不鲜不收，味道不正不 收。 ④对购进品已损坏的不验收。 (2)验收后，要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、 单价、单位、数目和金额填写验收单，一式四份，其中一份 自存，一份留仓库记账，一份交采购员报销，一份交材料会 计。 3、入库存放: (1)验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管; (2)进仓的物品一律按固定的位置堆放; (3)堆放要有条理、留意整洁美观，不能挤压的物品要平 放在层架上。 (4)凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡 片上按数加上，发出时按数减出，结出余数;卡片固定在物品 正前方。 4、保管与抽查: 3 页/共 7 页 内部管理制度系列 编号：FS-ZD-04015 (1)对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质， 将物资的损耗率降到最低限度。 (2)抽查: ①仓管员要常常对所管物资进行抽查，检查什物与卡片 或记账是否相符，若不相符要及时查对; ②材料会计或有关管理职员也要常常对仓库物资进行 抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。 5、领发物资 (1)领用物品计划或讲演: ①凡领用物品，根据划定须提前做计划，报库存部分预 备; ②仓管员将报来的计划按天天发货的顺序编排好，做好 目录，预备好物品，以便取货人领取; (2)发货与领货 ①各部分各单位的领货一般要求专人负责; ②领料员要填好领料单(含日期、名称、规格、型号、数 目、单价、用途等)并签名，仓管员凭单发货; ③领料单一式三份，领料单位自留一份，单位负责人凭 4 页/共 7 页 内部管理制度系列 编号：FS-ZD-04015 单验收;仓管员一份，凭单入账;材料会计一份，凭单记明细 账; ④发货时仓管员要留意物品提高前辈的先发、后进的后 发。 (3)货物计价: ①货物一般按进价发出，若统一种商品有不同的进价， 一般按均匀价发出。 ②需调出酒店以外的单位的物资，一般按原进价或均匀 价加手续费和管理费调出。 6、清点: (1)仓库物资要求每月月中小清点，月底大清点，半年和 年终彻底清点; (2)将盘结果列明细表报财务部审核; (3)清点期间休止发货。 7、记账: (1)设立账簿和登记账，账簿要整洁、全面、一目了然; (2)账簿要分类设置，物资要分品种、型号、规格等设立 账户; 5 页/共 7 页 内部管理制度系列 编号：FS-ZD-04015 (3)记账时要先审核发票和验收单，无误后再入账，发现 有差错时及时解决，在未弄清和更正前不得入账; (4)审核验收单、领料单要手续完善后才能入账，否则要 退回仓管员补齐手续后才能入账; (5)发出的物资用加权均匀法计价，月终泛起的发货计价 差额分品种列表一式三份，记账员、部分、财务部各一份; (6)直拨物资的收发，同其他入库物资一样入账; (7)调出本酒店的物资所用的管理费、手续费，不得用来 冲减材料本钱，应由财务部冲减用度; (8)入口物资要按发票的数目、金额、税金、检疫费等如 实折为单价人民币入账，发出时按加权均匀法计价; (9)对于发票、税单、检疫费等尚未到的入口物资，于月 底估价发放，待发票、税单、检疫费等收到、冲减估价后， 再按实入账，并调整暂估价，报财务部材料会计调整三级账; (10)月底按时将材料会计报表连同验收单、领料单等报 送财务部材料会计; (11)与仓管员校对什物账，每月与财务部材料会计对账， 保证账物相符、账账相符。 6 页/共 7 页 内部管理制度系列 编号：FS-ZD-04015 8、建立档案制度: (1)仓库档案应有验收