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餐厅员工消防安全教育培训记录 授 课 人：朱小梦 授课时间： 2017 年 4 月 28 日 授课地点：鸠江区你的大食慧餐饮店门口广场 参训人员：赵海、仇其云、陈涛、鲁鹏、许涛、刘兵凤等 全体员工 授课内容及基本情况： 一、消防基础知识 1、公司消防工作的基本方针： “预防为主，防消结合” 。 2 、公司消防工作的宗旨： A．人人必须遵守消防规章制度； B．爱护消防设施和器材，学会灭火器的使用； C．把消防工作与生产放在同等重要位置； D．加强消防意识，时刻保持警惕； E．预防为主。 3 、消防工作的基本原则： “谁主管，谁负责” 。 4 、“两会一知”。即在发生火险时，每位员工会使用灭火器材，会逃生自救，知道火警电话。 二、引起火灾的主要原因 1.电气设备引导起火灾。 2. 随便吸烟，乱扔烟头或是火柴梗，也是造成火灾的主要原因。 3.不采取安全措施，违章使用电、气焊，火花落在可燃物上引起火灾。 4.停电时，使用蜡烛照明，忽视安全，引燃可燃物或动用明火找东西时引起火灾。 5.使用燃气及燃气用具不当，引起火灾。 三、火灾的预防： 1、保持消防通道畅通， 消防门不能上锁， 员工要记清楚车间和宿舍的安全出口、 安全通道。 2 、不乱拉乱接电线，对电路要经常检查，发现问题及时更换。 3 、爱护消防设施，如消火栓、灭火器、消防沙箱，消防池一定要保证有充足的蓄水。 四、发生火灾时的处理程序： （1）报警； （2 ）疏散，救援，灭火； （3）安全警戒和防护； （4 ）善后处理。 灭火的基本方法： （1）冷却灭火法。 （2 ）隔离灭火法。 （3）窒息灭火法。 五、遭遇火灾时如何自救 遭遇火灾，应采取正确有效的方法自救逃生，减少人员伤亡。 1.一旦身受火灾威胁，千万不要惊慌失措，要冷静地确定自己所处位置，根据周围的烟、火 光、温度等分析判断火势，不要盲目采取行动。 2.身处楼房的员工，发现火情不要盲目打开门窗，否则有可能引火入室，也不要盲目乱跑， 更不要跳楼逃生，以免造成不应有的伤亡。可以躲到洗手间，紧闭门窗，隔断火路，等待救 援。有条件的，可以不断向门窗上浇水降温，以延缓火势蔓延。 3.在失火的楼房内，应通过消防通道走楼梯脱险。 4.在有把握的情况下，可以将绳索一头系在窗框上，然后顺绳索滑落到地面。 5.逃离火场时， 尽量采取保护措施。 如用湿毛巾捂住口鼻， 用湿衣物包裹身体。 烟雾弥漫中， 可采取低姿势逃生，并沿墙壁边逃生，以免错失方向。 6.如身上衣服着火，要迅速脱掉衣服，或者就地滚动，以身体压灭火焰，还可以跳进附近的 水池，总之要尽量减少身体烧伤面积，减轻烧伤程度。 7.火灾发生时， 常会产生对人体有毒有害的气体， 所以要预防毒烟， 应尽量选择上风处停留， 用湿毛巾或口罩保护口、鼻及眼睛，避免有毒有害烟气侵害。 8.无法逃离火场时，到窗户边或天台呼救，等待救援。 六、灭火应急的原则 在组织指挥灭火自救的工作中， 应坚持以保持大多数人的安全为前提， 在 5-7 分钟内及时控 制火热的蔓延，消除火热对人员疏散的威胁，打通疏散通道，保护人员疏散到安全区。 鸠江区你的大食慧餐饮店 2017 年 5 月 2 日