餐饮企划书,开餐厅.pdfVIP

《餐饮企划书》 目录 一、简介 …………………………………………………………………… 2 二、市场分析 ……………………………………………………………… 2 2.1 相关调查 ………………………………………………………… ..2 2.2 整体市场 ………………………………………………………… ..2 2.3 小结 ……………………………………………………………… ..2 三、餐厅定位 …………………………………………………………… 2 3.1 产品定位 ………………………………………………………… ..2 3.2 餐厅规模与档次 ………………………………………………… ..2 3.3 目标消费者 ……………………………………………………… ..2 3.4 餐厅位置 ………………………………………………………… ..2 四、经营管理 ……………………………………………………………… 3 4.1 与餐厅相关的硬件设计 ………………………………………… ..3 4.2 广告 ……………………………………………………………… ..3 4.3 销售策略与计划 ………………………………………………… ..3 4.4 人员管理 ………………………………………………………… ..4 4.5 原材料管理 ……………………………………………………… ..5 4.6 财务分析与管理 ………………………………………………… ..6 4.7 食品的卫生与安全防患措施 …………………………………… ..10 五、 SWOT分析 ………………………………………………………… ...11 5.1 优势 ……………………………………………………………… ..11 5.2 劣势 ……………………………………………………………… ..11 5.3 机会 ……………………………………………………………… ..11 5.4 威胁 ……………………………………………………………… ..11 5.5SWOT综合分析表 ……………………………………………… ...11 六、经营前期风险管理 …………………………………………………