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煲仔饭做法大全。 一 .排骨煲仔饭原料：排骨 500 克、大米 300 克、香菇 3 个、油菜 3 棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老 抽。 1.排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许 老抽，少许盐，少许味 精腌制 1 小时当然也是久点更好了； 2.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约 10 分 钟左右，排气开盖； 3.将腌制好的排骨、香菇，放入电压力 锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨 键，大约 15 分钟，排气开盖； 4.将油菜放入开水中，焯熟， 放入煲好的排骨饭中即可食用。 二 .腊肠煲仔饭长按指纹， 识 别图中二维码，关注关注中国餐饮交流平台，关注学习，留 心进步，提高自己。原料：广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、 凉开水、香麻油、六月鲜生抽、蚝油、白糖。 1.取一砂锅， 在锅底薄薄的抹一层油。 2.把大米洗净放入锅中，倒入水， 米和水的比例为 1：1.5，浸泡一个小时。 3.浸泡好的大米， 加入半汤匙色拉油拌匀。 4.将锅子移至火上，大火煮开后立 即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至 8 成熟。 5.把腊肠切 片，再切点姜丝。 6.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠 和姜丝， 再打个鸡蛋进去。 盖上盖子再小火煮五分钟后关火， 不要开盖，继续盖着盖子焖 15 分钟。 7.把小油菜洗净，锅中 水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水 份。 8.调味汁： 1 汤匙蚝油、 1 汤匙凉开水、 2 汤匙六月鲜生 抽、 0.5 汤匙白糖、 0.5 汤匙香麻油搅拌均匀。 9.焖好的米饭 开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。三 .香菇滑 鸡煲仔饭原料：米 2 杯，鸡肉 350 克，干冬菇 8 朵，青菜 3 棵，姜一块，葱一条，生抽 15ml ，麻油 5ml ，葱花适量。 1. 鸡斩小块，清洗后沥干水分，用姜丝、盐 2ml 、生抽 5ml 、 生粉 2ml 拌匀，腌 20 分钟。 2.米清洗后滴几滴油拌匀。 3.把 米倒进砂锅，加入泡冬菇的水 4. 中大火煮至水开后，加入冬 菇，转小火。 5.转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出 现蜂窝状时，加入鸡肉。 6.这个时候一定要守在锅旁，听着 锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。 7.并戴上 手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。 8.饭熟了以后，加 入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。下面我们就来给大家 介绍家庭几款煲仔饭的做法吧。一 .腊味煲仔饭 材料 :瘦 腊肉，洋葱半个，胡萝卜 1 根，土豆 1 个，腊味香肠 1 根， 现蒸米饭半锅，老抽，鸡精适量，盐