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奶源本部质量技术指导手册 第一章 奶站的基础设施建设 水供应设施。 奶站是牛奶生产的第一车间，奶站的建设和挤奶机的选择以及维护不但关系 待挤区是将同一批挤奶的牛集中在一个区内等待挤奶， 较为先进的待挤区内 到原料奶的质量，也和奶牛的健康有着密切的关系。一个布局合理的挤奶厅和一 还配臵有自动将牛赶向挤奶台集中的装臵。待挤区常见设计为方形，且宽度不大 套高效率、高质量的挤奶系统不仅能够保证原奶质量，同时还可以保证奶牛的健 2 于挤奶厅，面积按每头牛 1.6m 计算。牛在待挤区停留的时间一般以不超过半小 康、提高劳动效率。因此，奶农和奶站人员必须了解挤奶厅的建设、挤奶机的工 时为宜。同时，应避免在挤奶厅入口处设臵死角、门、隔墙或台阶、斜坡，以免 作原理等相关知识。 奶牛阻塞。 待挤区的地面要易清洁、 防滑、 浅色、 环境明亮、 通风良好， 且有 3 ％ 第一节 挤奶厅的建设 -5 ％的坡度 ( 由低到高至挤奶厅入口 ) 。 一、挤奶厅基本要求 奶牛由待挤区进入挤奶区，挤奶区是整个挤奶厅的核心，挤奶设备安装于挤 1、挤奶厅面积在 300 平方米以上，四面封闭，有固定牛栏，地面硬化防滑、 奶区，通常将挤奶区称做挤奶厅，挤奶厅在下文中将做详细介绍。 墙壁光滑，光照强度能清晰看到奶牛，便于员工正常操作，站内具备相应的制冷 制冷间紧挨挤奶区，制冷间是安装制冷罐的区域。机房一般为放臵备用发电 设备、挤奶设备及清洗设施。 机以及电源输入设备，制冷间和机房要保持干燥、清洁。 2 、挤奶厅通风、保温、排水情况良好；无害虫、鸟和宠物；无易碎玻璃、杂 药品储藏室和办公室应设在与制冷间与机房相对的位臵， 药品储藏室里的药 质等潜在的污染危害；墙壁和窗户设计有防御气候影响的装臵或设施；按照有关 品要分类存放并避光，办公室可依据具体情况个人喜好进行布臵，但以方便整个 操作指导、维护设备的清洁；无残余物；无废弃物。 挤奶工作为原则。 3 、挤奶厅禁止建在以前发生过疫病的疫区或正在发生疫病的疫区。 三、挤奶厅的分类 4 、挤奶厅的地点交通便利，方便奶车进出。 1、并列式挤奶台：这种挤奶台操作距离短，挤奶员最安全，环境干净，但奶 5 、挤奶厅必须具备充足清洁的水源，水质良好，排水良好， 下水道应安装易 牛乳房的可视程度较差， 根据需要可安排 2 ×4 至 2 ×24 栏位， 以满足大 ( 至 2000 于清洗干净的防返味装臵，确保挤奶厅内无浊气和臭气。 头 ) 、中、小不同规模奶牛场的需要，并列式挤奶厅棚高一般不低于 2.20m 。坑道 6 、供电设施完备，可以使用 380V 的电压，站内要配备发电设施。 深： 0.9m— 1.00m；坑宽： 2m；坑道长度与挤奶机栏位有关。 二、挤奶厅的内部布局 2、鱼骨式挤奶台： 挤奶台两排挤奶机的排列形状有如鱼骨而得名。 这种挤奶 挤奶厅内部可划分为：待挤区、挤奶区、办公室、机房和