不安全食品召回管理制度(00002).docx

不安全食品召回管理制度 不安全食品召回管理制度 1.0 目的 依据食品标示实现公司食品的可追溯，确保在需要时对已发出的 食品实施有效召回。 2.0 适用范围 适用于不合格品的回收及客户换货，其来源于：客户投诉或换货 要求、 国家检验机构检验发现不合格、 公司发现的质量问题， 经确定 需要回收的食品。 3.0 管理部门及职责 总经理负责食品召回的批准： 质量及食品安全管理小组组长负责组织实施食品召回； 销售部负责通知客户回收食品及收集追溯信息。 仓库、生产部负责提供回收食品的追溯信息。 品控部负责确定回收食品的规格及数量，负责回收食品的检验工 作。 生产部负责回收食品的处置工作。 4.0 工作程序 4.1 召回食品信息的获取； （1）进行客户走访或电话征询； （2）客户以传真形式反馈质量信息； （3）消费者反馈信息； （4）来自政府有关部门的质量信息反馈； 4.2 召回食品追溯 本公司食品以该食品的名称和生产日期及批号为该食品的唯一 标示。批量食品应以标识跟踪整个生产过程。本公司根据客户名称、 食品名称、出货日期、生产日期、批次、原料名称及供货商、生产车 间及现任人等， 进行跟踪和追溯， 追查产生不良的原因， 确定问题及 发生的原因，并采取相应的纠正与预防措施。 4.3 召回食品分类 召回食品按其发生的类型分为三类： 第一类： 食品存在很高的可能引发炎症的食品安全事故， 如食品 中毒甚至引发死亡。 第二类： 食品可能引发短暂或可逆的食品安全事故， 如中轻度可 治愈的食品中毒或食品中的小块金属掺杂。 第三类：不属于安全事故的品质问题。 5.0 食品召回工作流程。 5.1 根据获取的信息确定引起的问题的原因， 批准； 同时， 立即调查车间正在加工的食品， 拟定召回计划报总经理 如有为题应立即停止生 产， 待评估后根据不合格品管理制度处理； 对未使用的原料， 辅料或 包装材料也应封存，待评估后处理； 5.2 实施召回前， 有品控部将批准的召回计划上报总经理， 应在其监 督实时召回； 5.3 由原料引起的问题， 按 5.5 规定的流程进行召回； 由辅料引起的 问题； 按 5.6 规定的流程进行召回； 由内包装引起的按 5.7 规定的流 程进行召回；由加工过程引起的按 5.8 规定的流程进行召回。 5.4 对于公司自检发现的问题或官方监督部门从公司发现的问题， 在 执行以下流程时，可直接从第 2 步开始； 5.5 由原料引起的问题，其召回流程如下： 序号 1 2 3 4 召回流程 客户或政府有关部门信息反馈 确定食品名称和生产日期 确定原料品种、批次和数量 确定食品的生产批次和数量 可追溯记录 无 成品检验报告 原料验收报告 入库登记表 5 确定所加工成品的日期和数量 出入库登记表 6 确定库存数量 出入库登记表 7 确定发货数量和发货客户信息 出入库登记表 8 8 小时内向客户发放食品回收联系表 食品回收联系表 9 由客户协助公司在七日内回收食品 无 10 回收食品处理 无 5.6 由辅料引起的问题，其召回流程如下： 序号 1 2 3 4 5 6 召回流程 客户或政府有关部门信息反馈 确定食品名称和生产日期 确定问题辅料的品种、批次和数量 确定加工食品的生产批次和数量 确定加工成品的日期和数量 确定库存数量 可追溯记录 无 成品检验报告 进货验收报告 配料表 出入库登记表 出入库登记表 序号 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7 确定发货数量和发货客户的信息 8 8 小时内向客户发放食品回收联系表 9 由客户协助公司在七日内回收食品 10 回收食品处理 5.7 由包装物引起的问题，其召回流程如下： 召回流程 客户或政府有关部门信息反馈 确定食品名称和生产日期 确定问题包装的品种、批次和