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痛风患者饮食宜忌 痛风为嘌呤代谢紊乱所引起的疾患。人体嘌呤基来源有 饮食和体内合成两个方面，嘌呤基代谢产物尿酸自肾脏排出 体外。当体内嘌呤基产生过多，超过肾脏排泄能力时，尿酸 就会在血液及组织内积聚，并可沉着于关节、结缔组织及肾 脏，引起这些部位的炎症变化，亦可以尿酸钠盐结晶析出， 形成特征性痛风结石或尿路结石。 痛风急性期，通常表现为急性间歇性痛风性关节炎，起 病急骤，常累及第一脚趾关节，以及足跟、指、趾和其他中 小关节，受累关节多有红、肿、热、痛症状。慢性期患者关 节肿大、畸形及僵硬，约半数病员有痛风石。 [ 宜忌原则 ] 凡痛风者首当忌吃含嘌呤多的食物，宜吃不含嘌呤，或 含嘌呤极少的物品； 痛风者体内尿酸产生过多， 为控制病情， 宜吃具有利尿作用的食品；由于尿酸在碱性液体中易于溶解 并排出体外，而在酸性液体中易发生沉淀而加重病情，所以 又当吃些碱性食物；宜多吃水和含水汁多的饮食，以增加排 尿量， 促进尿酸排泄， 防止形成尿酸结石； 宜吃含维生素 C、 维生素 B1 和钾盐较多的瓜果蔬菜。忌吃高热量和高脂肪饮 食，防止体重过重和肥胖。急性期痛风多属中医“热痹”范 畴，表现为关节红肿热痛，宜吃具有清热凉血，消肿止痛作 用的食物。 忌吃辛辣刺激性食物和温热性食物， 更忌吃烟酒。 [ 宜食 ]痛风患者宜食下列食物。 芹菜 有水芹与旱芹之分，水芹性凉，味甘辛，有清热、利 水作用；早芹性凉，味甘苦，也有清热、祛风、利湿之功。 所以，无论水芹旱芹，对急性期痛风者尤宜。据研究，芹菜 中含有丰富的维生素和矿物质，能够促进体内废物的排泄， 净化人体的血液，而且芹菜基本上不含嘌呤；这对痛风病人 血尿酸偏高者有益。 花菜 又名花椰菜， 属于甘蓝的一种变种蔬菜， 它的维生素 C 的含量特别丰富，而嘌呤的含量很低，每 100 克花菜含嘌呤 的量在 75 毫克以下。不仅如此，花菜性质清凉，能清热， 又能通利大小便，所以，痛风患者宜常食之。 黄瓜 属于一种碱性瓜菜食品， 它含有丰富的维生素 C、钾盐 和多量的水分。较多的钾盐有利尿作用，所以，痛风病人宜 多吃生黄瓜， 或作凉拌菜食用。 中医认为黄瓜有除热、 利水、 解毒、生津止渴的作用。 《本草求真》：“黄瓜气味甘寒，服 此能利热利水。 ”这对痛风之人血尿酸偏高者，通过“利热 利水”作用而排泄出多余的尿酸，颇有益处。 青菜 俗称白菜、菘菜，它是一种基本上不含嘌呤的四季常 青蔬菜，它不仅含较多的维生素 C 和钾盐，而且还属一种碱 性食物。 中医认为青菜还有解热除烦， 通利肠胃的功效。 《滇 南本草》还说它能“利小便” ，所以，痛风之人一年四季均 宜常吃多吃。 茄子 有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是 一种碱性食品，同时几乎不含有嘌呤物质，现代研究还发现 它有一定的利尿功效，适宜痛风病人经常食用。 卷心菜 又名包菜、甘蓝，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜， 它含有大量的维生素 c ，具有排泄体内有害物质的作用。 《本 草纲目拾遗》 ：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结 气”。因此，卷心菜亦属痛风之人宜食之物。 萝卜 唐·孟诜说：萝卜“甚利关节。 ”《食性本草》认为萝 卜能“行风气，去邪热。 ”《随息居饮食谱》也说它能“御风 寒”。痛风一症，仍属于中医的“痹证”范畴，由此可见， 萝卜适宜痛风患者食用。由于萝卜属碱性食品，又含有多量 的水分和维生素，而含嘌呤成